店铺转让而租赁合同不转的情况下，双方需要签订一份协议来明确各自的权利和义务。以下是一份协议的基本框架和要点，供您参考：

1. 协议双方信息：

   • 明确转让方（原店铺承租人）和受让方（新店铺经营者）的姓名、身份证号码、联系方式等基本信息。

2. 店铺转让事项：

   • 描述店铺的具体位置、面积、经营范围等基本信息。
   • 明确转让的价格、支付方式、支付时间等交易细节。

3. 租赁合同情况说明：

   • 说明原租赁合同的基本内容，包括租赁期限、租金、租赁条件等。
   • 明确租赁合同不转的原因，以及双方对此的认可和接受。

4. 双方权利与义务：

   • 转让方：
     • 保证店铺的合法性和无瑕疵转让。
     • 协助受让方与出租方建立新的租赁关系（如需）。
     • 在约定时间内完成店铺的交付和过户手续。
   • 受让方：
     • 接受店铺的现状和转让条件。
     • 自行与出租方协商并签订新的租赁合同（如需）。
     • 按时支付转让费用和其他相关费用。

5. 违约责任：

   • 明确双方违反协议时应承担的责任和赔偿方式。
   • 设定违约金或其他违约救济措施。

6. 争议解决：

   • 选择争议解决的方式，如协商、调解、仲裁或诉讼。
   • 确定争议解决适用的法律和管辖法院。

7. 其他条款：

   • 根据实际情况添加其他必要的条款，如保密条款、不可抗力条款等。

8. 协议生效与终止：

   • 明确协议的生效条件和终止条件。
   • 双方签字盖章确认协议的有效性。

在撰写协议时，请务必确保内容的合法性和有效性，并建议双方在签订前咨询专业律师或法律顾问，以避免潜在的法律风险。如果您在撰写或审核协议过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律支持。