未签订书面合同的情况下，中介费是否可以收取需分情况讨论，核心判断标准为：是否实际履行了中介服务义务且符合法定或约定条件。具体分析如下：

1. 法定情形：依据《民法典》中介合同规则

根据《中华人民共和国民法典》第九百六十一条至第九百六十五条：

• 成立条件：中介合同是诺成合同，双方达成合意即成立，无需书面形式。即使未签订书面合同，若中介人实际提供了报告机会或媒介服务（如带看房源、促成交易谈判等），且委托人接受服务，则合同成立。
• 收费依据：中介人有权按约定收取报酬。若未约定，可参照行业惯例或合理标准主张费用。
• 例外情形：若中介人未促成合同成立，不得要求支付报酬，但可要求委托人支付从事中介活动支出的必要费用（需举证实际支出）。

关键点：需证明中介服务与委托人交易之间的因果关系（如带看记录、沟通记录等）。

2. 约定情形：口头协议或行业惯例的效力

• 口头协议：若双方通过口头约定中介服务及费用，且实际履行（如委托人通过中介完成交易），可视为合同成立，中介费受法律保护。
• 行业惯例：部分行业（如房地产、保险）存在“默认中介费”规则，若委托人明知且未反对，可能被认定为接受条件。但需注意：
  • 惯例不得违反法律强制性规定（如格式条款排除委托人权利）；
  • 需证明委托人知晓惯例（如中介公示收费标准）。

3. 风险防范建议

• 对中介方：
  • 保留服务证据：带看记录、沟通截图、委托人签字确认的服务单等；
  • 明确费用标准：在服务前通过微信、邮件等方式确认收费比例或金额；
  • 避免“跳单”风险：若委托人绕过中介与第三方成交，可依据《民法典》第九百六十五条主张赔偿。
• 对委托方：
  • 谨慎接受服务：未签订合同前，可要求中介出具书面服务协议；
  • 核实费用合理性：对比市场行情，避免高额不合理收费；
  • 留存付款凭证：若已支付费用，需索要发票或收据。

4. 争议解决路径

若双方对中介费产生争议，可通过以下方式解决：

• 协商：依据实际服务内容协商调整费用；
• 投诉：向当地房地产中介协会或市场监管部门举报违规行为；
• 诉讼/仲裁：依据合同约定或法律规定，向法院起诉或申请仲裁。

总结：未签订书面合同不影响中介费的收取，但需以实际履行服务为前提。建议双方在服务前明确权利义务，避免纠纷。如有具体案例或证据材料，可进一步分析法律风险。