结论：针对您骑电瓶车撞到人，已承担医院费用，但对方不愿出院并要求支付回家后伙食费的情况，这通常不属于法律规定的直接赔偿范围。不过，具体处理方式还需结合实际情况和法律规定来综合判断。

详细分析：

1. 法律责任与赔偿范围：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在您的情况下，骑电瓶车撞到人，您已承担了医院费用，这体现了您对侵权责任的承担。
   • 然而，对方要求支付的回家后伙食费，并不属于法律规定的直接赔偿范围。通常，赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。但这里的“住院伙食补助费”是指受害人在住院期间的伙食费用，并不包括出院后的伙食费。

2. 对方不愿出院的处理：

   • 如果对方已经康复或达到出院标准，但不愿出院，您可以与医院沟通，了解对方的实际病情和出院建议。如果医院认为对方可以出院，您可以要求医院出具相关证明，并据此与对方协商出院事宜。
   • 如果对方坚持不出院，并因此产生了不必要的费用，这部分费用可能不被法律支持由您承担。但为了避免纠纷升级，您可以考虑通过协商、调解等方式解决。

3. 协商与调解：

   • 在处理此类纠纷时，协商和调解是较为常见且有效的方式。您可以与对方或其家属进行沟通，了解他们的具体诉求和担忧，并尝试提出合理的解决方案。
   • 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，能够帮助双方达成和解。

4. 法律途径：

   • 如果协商和调解均无法解决问题，对方可能选择通过法律途径来维护自己的权益。在这种情况下，您需要做好应诉准备，并可能需要聘请律师来代表您处理法律事务。
   • 但请注意，即使对方提起诉讼，法院也会根据法律规定和实际情况来判决赔偿范围和金额。因此，您不必过分担心对方的不合理要求。

建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生冲突或争执，以免加剧矛盾。
• 积极与对方沟通协商，尝试达成和解协议。如果可能的话，可以邀请第三方参与调解过程，以增加调解的成功率。
• 如果对方坚持不合理要求或无法达成和解协议，您可以考虑咨询专业律师（即我，李春丽律师）的意见，并准备通过法律途径来解决问题。

最后，希望您能够妥善处理此事，并尽快恢复正常的生活和工作秩序。如果您有任何其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。