电瓶车撞人后全责但医药费承担不起，您可以采取以下措施来应对：
一、立即报警并通知保险公司（如有）
- 报警：事故发生后，应立即报警。交警会到场进行事故调查和责任划分，这是后续处理的基础。
- 通知保险公司：如果电瓶车购买了相关保险（如第三者责任险），应及时通知保险公司，以便后续理赔。
二、申请道路交通事故社会救助基金
- 垫付抢救费用：若电瓶车驾驶人负主要或全部责任，且受害人急需抢救而驾驶人无力支付时，受害人或其家属可以向道路交通事故社会救助基金管理机构申请垫付部分或全部抢救费用。
- 追偿机制：救助基金管理机构在垫付费用后，有权向交通事故责任人（即电瓶车驾驶人）进行追偿。
三、与驾驶人及其家属协商分期赔偿
- 协商制定计划：若驾驶人经济困难无法即时支付全部医药费，受害人可以与驾驶人及其家属协商，制定分期赔偿计划。计划中应明确每期支付的金额和时间节点，以确保赔偿的逐步进行。
- 书面协议：为避免后续纠纷，建议将分期赔偿计划以书面形式固定下来，双方签字确认。
四、通过法律途径解决
提起民事诉讼：
- 诉讼准备：受害人可以向法院提起民事诉讼，要求电瓶车驾驶人及可能涉及的相关方（如车辆所有人等）承担赔偿责任。在诉讼过程中，受害人需要提供充分的证据证明自己的损失，包括医疗费用单据、诊断证明、事故责任认定书等。
- 法院判决：法院会根据事故责任划分及实际损失情况作出判决。如果判决支持受害人的诉求，电瓶车驾驶人需要按照判决履行赔偿义务。
申请强制执行：
- 执行申请：判决生效后，如果电瓶车驾驶人仍不履行赔偿义务，受害人可以向法院申请强制执行。
- 执行措施：法院有权采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨电瓶车驾驶人的银行存款，查封、扣押、拍卖其财产等，以确保赔偿义务的履行。
五、寻求社会救助或慈善组织帮助
- 社会救助机构：受害人还可以考虑向当地的社会救助机构或慈善组织求助。这些机构通常会提供一定的经济援助或医疗救助，帮助受害人度过难关。
- 申请流程：具体申请流程可能因地区而异，建议受害人或其家属咨询当地相关部门或机构以获取详细信息。
温馨提示：在处理此类事故时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。