结论：买了三万块钱的烟一直不给钱，这一行为是否构成诈骗，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 诈骗罪的构成要件：

   • 诈骗罪要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物。
   • 在此案例中，若买烟者从一开始就没有支付货款的意图，而是通过欺骗手段（如虚构支付能力、承诺支付但实际无支付意愿等）获取香烟，且数额达到三万元（通常达到数额较大的标准），则可能构成诈骗罪。

2. 民事纠纷的可能性：

   • 如果买烟者原本有支付货款的意愿，但由于某种原因（如资金周转困难、临时变故等）未能及时支付，且没有采取欺骗手段，那么这一行为更可能被视为民事纠纷，而非诈骗。
   • 在这种情况下，卖烟者可以通过民事诉讼途径追讨货款，并可能要求买烟者承担违约责任。

3. 关键证据的收集：

   • 要判断这一行为是否构成诈骗，关键在于收集证据证明买烟者的主观意图。例如，买烟者是否曾明确表示过支付意愿、是否有支付能力、是否采取了欺骗手段等。
   • 卖烟者应尽可能保留与买烟者的交易记录、聊天记录、转账记录等证据，以便在需要时提供证明。

4. 法律建议：

   • 如果卖烟者怀疑买烟者构成诈骗，应立即向公安机关报案，并提供相关证据。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
   • 如果卖烟者认为这是一起民事纠纷，可以考虑通过法律途径（如起诉、调解等）解决。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

后续行动建议：

• 卖烟者应尽快收集并整理相关证据，以便在需要时提供证明。
• 根据买烟者的行为表现和证据情况，卖烟者可以判断是否构成诈骗，并据此选择合适的法律途径解决纠纷。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。