针对您提出的“监理收礼谁来处理”的问题，这确实是一个涉及工程监理行业规范和法律法规的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，监理人员在执（从）业过程中收受项目法人、被监理单位以及建筑材料、建筑构配件和设备供应单位财物的行为，是严重违反行业规范和法律法规的。这种行为不仅损害了监理行业的公正性和信誉，还可能对工程质量造成潜在威胁。

对于此类行为，根据《水利工程建设监理规定》等相关部门规章，处理流程通常如下：

1. 立案与调查：

   • 一旦发现监理人员有收受财物的行为，相关部门（如市水利局或县级以上地方人民政府住房城乡建设主管部门）将立即立案，并指定专人负责调查。
   • 调查过程中，执法人员将收集证据，包括但不限于证人证言、物证、书证等，以确认监理人员的违法行为。

2. 审查与告知：

   • 调查结束后，相关部门将对案件进行审查，包括违法事实、证据、调查取证程序、法律适用等方面。
   • 在作出行政处罚决定前，相关部门将制作《行政处罚通知书》并送达当事人，告知其违法事实及享有的陈述、申辩等权利。

3. 决定与执行：

   • 根据审查结果，相关部门将作出行政处罚决定，并制作行政处罚决定书。
   • 处罚决定可能包括警告、责令改正、追缴违法所得、罚款、注销注册证书等措施。对于情节严重的监理工程师，还可能面临2年内不予注册的处罚。
   • 行政处罚决定书将按法律规定的方式送达当事人，并执行相应的处罚措施。

4. 追责与监督：

   • 如果水行政主管部门和流域管理机构的工作人员在工程建设监理活动的监督管理中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊，也将依法受到处分；构成犯罪的，将依法追究刑事责任。

此外，根据《工程监理企业资质管理规定》，如果工程监理企业存在相关违法行为，也将受到县级以上地方人民政府住房城乡建设主管部门或有关部门的警告、责令改正、罚款等处罚；造成损失的，还需依法承担赔偿责任；构成犯罪的，将依法追究刑事责任。

综上所述，监理收礼的行为将受到严格的法律监管和处罚。如果您发现此类行为，建议及时向相关部门举报，以维护工程监理行业的公正性和信誉。同时，也希望监理人员能够自觉遵守行业规范和法律法规，共同推动工程监理行业的健康发展。