结论：宴席上两人签两份合同是否违法，不能一概而论，需根据合同内容、签订目的及是否违反法律法规的强制性规定等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同内容合法且意思表示真实：

   • 如果两份合同的内容均合法，且双方当事人在签订时意思表示真实，没有受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响，那么这两份合同都是有效的。例如，双方可能就同一交易事项签订了两份内容略有不同但均合法的合同，一份用于备案，一份用于实际履行，这种情况下并不违法。

2. 合同内容存在冲突或违法：

   • 如果两份合同的内容存在冲突，或者其中一份或两份合同的内容违反了法律法规的强制性规定，那么这些合同可能无效或部分无效。例如，双方可能就同一交易事项签订了两份合同，但其中一份合同中的条款明显不公平，损害了其中一方的利益，或者合同内容涉及非法交易，如走私、贩毒等，这种情况下签订的两份合同都是违法的。

3. 签订两份合同的目的：

   • 签订两份合同的目的也是判断其是否违法的重要因素。如果双方签订两份合同是为了逃避税收、规避法律监管或其他非法目的，那么这些合同都是违法的。例如，双方可能通过签订两份合同来隐瞒真实的交易金额，以逃避税收，这种情况下签订的两份合同都是无效的，且可能构成逃税等违法行为。

4. 法律后果：

   • 如果签订的两份合同违法，那么双方可能面临法律制裁，包括但不限于合同无效、返还财产、赔偿损失、罚款等。在严重的情况下，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

法律建议：

• 在签订合同时，应确保合同内容合法、意思表示真实，并明确合同的目的和履行方式。
• 如果需要签订多份合同，应确保各份合同之间内容一致、不冲突，并符合法律法规的强制性规定。
• 如果对合同的合法性或有效性存在疑问，应及时咨询专业律师，以避免潜在的法律风险。

进一步思考：

• 在实际交易中，签订多份合同的情况并不罕见，但关键在于确保这些合同的合法性和有效性。
• 如果发现签订的合同可能存在违法或无效的情况，应及时采取措施进行补救，如重新签订合法有效的合同、协商解除合同等。

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