电动车过户双方签订的转让协议，在符合法定条件时是有效的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 协议有效的基本条件
   根据《民法典》第一百四十三条，民事法律行为有效需满足：
   

• 双方具有完全民事行为能力（如年满18周岁且精神正常）；
  
• 意思表示真实（不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形）；
  
• 内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
  若转让协议满足上述条件，即使未办理过户登记，协议本身仍具有法律效力，双方需按约定履行义务（如支付价款、交付车辆）。

1. 未过户的法律风险
   

• 物权变动效力：根据《民法典》第二百二十四条，动产物权（如电动车）的设立和转让，自交付时发生效力，但法律另有规定的除外。过户登记是对抗第三人的要件，而非生效要件。
  
  • 示例：若卖方将车辆交付买方但未过户，后卖方将车辆再次出售给第三人并完成过户，买方可能因无法对抗第三人而丧失车辆所有权。
    
• 责任承担风险：若车辆未过户，原车主仍可能被认定为车辆所有人，需承担交通事故、违章罚款等法律责任（如《民法典》第一千二百一十条关于“转让但未登记的机动车责任”的规定）。

1. 协议无效的特殊情形
   若转让协议存在以下情形，可能被认定无效：
   

• 车辆为盗抢、拼装、报废或来源不明；
  
• 双方恶意串通损害他人利益（如逃避债务）；
  
• 协议内容违反强制性规定（如约定“车辆过户前所有责任由买方承担”以规避原车主责任）。

建议：

1. 签订转让协议时，务必核实车辆来源合法性（如行驶证、购车发票等）；
   
2. 协议中明确约定过户时间、违约责任（如逾期过户的赔偿标准）；
   
3. 尽快办理过户登记，避免后续纠纷；
   
4. 若对方拒不配合过户，可凭协议向法院起诉要求履行或赔偿损失。
   

如有其他细节需要进一步分析（如协议条款、车辆状况等），可直接向我咨询。