电动车买了没过户但签了转让协议，这份协议在法律上是具有效力的。不过，虽然协议有效，但不过户的做法存在一定的法律风险，以下从不同角度为你详细分析：

协议有效的法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，具备下列条件的民事法律行为有效：

1. 行为人具有相应的民事行为能力：在电动车转让协议中，买卖双方需是完全民事行为能力人，能够独立进行民事活动，对自己的行为负责。比如，成年人通常具备完全民事行为能力，而未成年人、精神病人等可能不具备或部分不具备民事行为能力，若他们签订协议，协议效力可能会受到影响。
2. 意思表示真实：即双方在签订协议时，都是基于自己真实的意愿，没有受到欺诈、胁迫、重大误解等情况的影响。例如，卖方没有隐瞒电动车存在重大故障的事实，买方也没有被强迫签订协议，双方都是自愿达成交易的。
3. 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：电动车转让协议的内容不能违反法律法规的强制性规定，也不能违背社会的公序良俗。比如，协议中不能约定将电动车用于非法活动等。只要满足以上条件，电动车转让协议就是有效的，会受到法律的保护。

不过户存在的法律风险

1. 交通事故责任风险：如果电动车没有过户，在发生交通事故时，原车主可能会被追究连带赔偿责任。因为从法律上讲，车辆的所有权尚未正式转移，原车主在名义上仍然是车辆的所有权人。例如，买方驾驶电动车发生交通事故，导致他人受伤，受害者可能会将原车主和买方一起起诉，要求承担赔偿责任。
2. 后续交易或抵押风险：在车辆后续的交易或抵押等行为中，可能会因未过户而导致手续不齐全，影响交易的合法性和安全性。比如，买方想要将电动车再次转让给他人，但由于没有过户，新的买方可能会对车辆的所有权存在疑虑，从而影响交易的顺利进行。
3. 协议约定不明引发争议：如果协议中对车辆的后续处置等事项约定不明确，也可能引发争议。例如，协议中没有明确约定车辆在转让后的维修责任、保险费用承担等问题，当出现这些问题时，双方可能会产生分歧，导致纠纷的发生。

法律建议

1. 尽快办理过户手续：为了更好地保障双方的合法权益，建议在签订电动车转让协议的同时，尽快办理过户手续，将车辆的所有权变更到买方名下，以避免潜在的法律风险。办理过户时，双方需要携带相关证件，如身份证、车辆购置发票等，到当地的车辆管理部门办理过户登记手续。
2. 完善协议内容：如果由于各种原因无法及时办理过户，双方可以签订一份书面协议，明确车辆的所有权归属、双方的权利和义务等内容。协议中要尽可能详细地约定车辆的价格、交付时间、质量保证、后续维修责任、保险费用承担等事项，以防止日后发生纠纷时无法证明车辆的归属和相关责任的承担。同时，双方要保留好相关的证据，如转账记录、聊天记录等。

总之，电动车转让不过户只签协议在法律上是有效的，但存在诸多风险。为了保障自身权益，买卖双方应尽量办理过户手续，并完善协议内容。如果你在电动车买卖或其他合同纠纷、婚姻家庭方面还有任何法律问题，都可以直接向我咨询。