结论前置：口头通知加班是否可以不加，需分情况讨论，具体如下：

1. 从劳动合同和公司规章制度的角度
   如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了加班需以书面形式通知，或者对加班的审批流程有明确要求，那么口头通知可能不符合规定。在这种情况下，员工有权拒绝口头通知的加班要求，因为公司未按照既定程序执行。不过，如果劳动合同或规章制度中并未明确规定加班通知的形式，那么口头通知在法律上也是有效的，员工不能仅凭通知形式为口头就拒绝加班。

2. 从加班的自愿性角度
   根据《劳动法》的相关规定，加班应当是员工自愿的，公司不能强制员工加班。如果员工不愿意加班，即使公司以口头形式通知，员工也有权拒绝。但需要注意的是，如果员工拒绝加班且该加班是出于生产经营需要，且公司已经按照法律规定支付了加班费或安排了调休，员工无正当理由拒绝可能构成违约或违反公司规章制度，公司有权依据相关规定进行处理。

3. 从实际操作的合理性角度
   在实际操作中，口头通知加班可能存在信息传达不准确、不完整或产生争议的风险。为了避免这些风险，公司最好采用书面形式通知加班，并明确加班的时间、地点、工作内容以及加班费或调休的安排等。对于员工而言，如果收到口头通知加班，可以要求公司以书面形式确认，或者自行记录加班的相关信息，以备不时之需。

额外建议：

• 如果员工对口头通知的加班有疑问或不满，建议先与公司沟通协商，明确加班的具体情况和自己的权益。
  
• 如果公司坚持要求加班且员工认为自己的权益受到侵害，可以保留相关证据（如口头通知的录音、聊天记录等），并向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。