在三人合伙企业中，若其中一人想退股，处理方式需依据合伙协议的约定以及相关法律法规来进行，具体分析如下：
合伙协议有明确约定的情况：
- 依据协议处理：如果合伙协议中已经明确规定了退股的条件、程序以及退股后股权的处理方式，那么应当首先遵循合伙协议的约定。例如，协议可能规定了退股需提前通知其他合伙人、需经过一定比例的合伙人同意、退股时股权的估值方法以及支付方式等。
- 执行退股程序：按照合伙协议的约定，退股合伙人应与其他合伙人协商，完成退股所需的各项程序，如签署退股协议、办理股权变更登记等。
合伙协议无明确约定或约定不明确的情况：
- 协商处理：在没有明确约定或约定不明确的情况下，退股合伙人应与其他合伙人进行协商，寻求达成一致意见。协商的内容可以包括退股的条件、股权的估值、支付方式以及退股后企业的运营等。
- 参考法律法规：如果协商无果，可以参考《中华人民共和国合伙企业法》等相关法律法规的规定。根据法律规定，合伙人退伙时，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。退伙时有未了结的合伙企业事务的，待该事务了结后进行结算。同时，退伙人在合伙企业中的财产份额的退还办法，由合伙协议约定或者由全体合伙人决定，可以退还货币，也可以退还实物。
- 可能面临的法律后果：如果退股合伙人未经其他合伙人同意擅自退股，或者退股行为给合伙企业造成损失的，退股合伙人可能需要承担赔偿责任。此外，如果退股导致合伙企业人数不符合法定要求（如普通合伙企业需有两人以上），合伙企业可能需要解散或进行重组。
特殊情况下的处理：
- 当然退伙：根据《中华人民共和国合伙企业法》的规定，如果合伙人发生法定情形（如死亡、被依法宣告死亡、被依法宣告为无民事行为能力人等），当然退伙。此时，其他合伙人应与该退伙人的继承人或法定代理人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算。
- 除名退伙：如果合伙人存在严重违反合伙协议或法律法规的行为，经其他合伙人一致同意，可以将其除名。除名退伙时，也应按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算。
在处理退股问题时，建议采取以下步骤：
- 审查合伙协议：首先审查合伙协议中关于退股的约定，确保退股行为符合协议要求。
- 与其他合伙人协商：如果协议无明确约定或约定不明确，应与其他合伙人进行协商，寻求达成一致意见。
- 寻求法律帮助：如果协商无果或存在争议，建议寻求专业律师的帮助，了解相关法律法规和司法实践，以便更好地维护自己的权益。
最后需要强调的是，合伙企业退股问题涉及复杂的法律关系和利益调整，因此在实际操作中应谨慎处理。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。