关于“新店开业收的钱能否退还”这一问题，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果收取的是定金：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是作为债权的担保而存在的。如果给付定金的一方（即消费者）不履行约定的债务（比如不购买商品或服务），那么无权要求返还定金；
- 反之，如果收受定金的一方（即商家）不履行约定的债务，那么应当双倍返还定金。因此，如果新店开业收取的是定金，且商家无违约行为，消费者通常无权要求退还。
如果收取的是预付款或订金：
- 预付款或订金并不具备定金的担保性质，它只是消费者预先支付给商家的一部分款项，用于购买商品或服务。在这种情况下，如果消费者因故不想继续购买，通常有权要求商家退还预付款或订金，除非双方另有约定。
如果收取的是会员费或入会费：
- 这通常取决于商家与消费者之间的具体约定。如果会员费或入会费是作为享受特定服务或优惠的前提而收取的，且消费者在支付后并未享受这些服务或优惠，那么消费者有权要求商家退还；
- 如果消费者已经享受了部分或全部服务或优惠，那么退还的金额和条件就需要根据双方的具体约定来确定。
如果商家存在欺诈或违规行为：
- 如果商家在收取款项时存在欺诈行为（如虚假宣传、误导消费者等），或者违反了相关法律法规（如未取得相关资质就擅自开业等），那么消费者不仅有权要求退还已支付的款项，还有权要求商家承担相应的法律责任。
建议：
- 在支付任何款项之前，消费者应仔细阅读并理解商家提供的所有条款和条件，特别是关于退款的条款；
- 如果对条款有疑问或不确定的地方，应及时向商家咨询并要求解释清楚；
- 如果商家拒绝退款或存在其他争议，消费者可以尝试与商家协商解决；如果协商无果，可以考虑向消费者协会或相关监管部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
最后，由于每个具体情况都可能存在差异，因此如果你遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细、更专业的法律建议。