开店刚交的定金是否可以退，需根据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、可以退还定金的情况

1. 收受定金一方违约

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，若收受定金的一方（如房东、品牌方等）未能履行合同义务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，您有权要求双倍返还定金。
   • 实例说明：假设您支付了开店定金给房东，但房东未能按约定时间交付店铺，或店铺存在严重质量问题无法正常使用，您可要求房东双倍返还定金。

2. 合同未成立

   • 若双方在协商过程中未能就开店合同的主要条款达成一致，导致合同不成立，收受定金的一方应退还您交付的定金。
   • 例如，您与品牌方在加盟费用、店铺选址等关键条款上无法达成一致，加盟合同无法签订，此时定金应予退还。

3. 不可抗力或不可预见、不可避免的原因

   • 因不可抗力（如自然灾害、政府政策变化）或不可预见、不可避免的原因导致合同无法履行，您可以要求退还定金。
   • 如您因当地政府突然出台的政策禁止开设某类店铺而无法继续开店，定金应予退还。

4. 合同约定的退还条件

   • 若开店合同中明确约定了退还定金的条件，且这些条件得到满足，您可按约定要求退还定金。
   • 例如，合同中约定若您在特定时间内未找到合适的店铺位置，定金可退还，若您确实未找到，则可要求退还。

二、不可以退还定金的情况

1. 支付定金一方违约

   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，若您作为支付定金的一方无故违约，如突然决定不开店且无正当理由，则无权要求收受定金的一方退还定金。

2. 定金已转化为其他性质款项

   • 如果双方在合同中有特别约定，定金在一定条件下会转化为其他性质的款项（如预付款、首批货款等），则定金可能无法退还。
   • 例如，开店合同中约定完成店铺装修后定金自动转化为首批货款，若您已完成装修，则定金不再退还。

三、其他注意事项

1. 定金与订金的区别

   • 定金具有担保性质，而订金通常被视为预付款。在支付时务必明确是定金还是订金，以避免不必要的纠纷。若支付的是订金，且合同未成立或对方违约，您通常有权要求退还。

2. 协商与法律途径

   • 在面临定金退还问题时，双方应首先尝试协商解决。若协商无果，您可考虑通过法律途径解决争议，如提起仲裁或诉讼。在此过程中，保留好相关证据（如合同、支付凭证、沟通记录等）至关重要。

建议：在支付定金前，务必仔细阅读合同条款，明确双方的权利和义务，以及定金的性质和退还条件。如有疑问，可向我咨询，以确保自身权益得到保障。