出租人与承租人在签订租赁合同时，确实可以明确约定优先承租权的行使期限。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律背景与现状
法定优先承租权的缺失：
- 在我国现行法律体系中，《中华人民共和国民法典》并未明确规定承租人享有法定的优先承租权。该法典主要规定了房屋承租人的优先购买权，而对于租赁期限届满后的续租问题，并未赋予承租人法定优先权。
地方立法的差异：
- 尽管部分地方性法规（如《上海市房屋租赁条例》）可能明确规定了承租人的优先承租权，但这些规定属于地方特别法范畴，并不具有全国普遍适用性。因此，在签订租赁合同时，双方应主要依据合同约定来确定优先承租权的相关事宜。
二、合同约定的优先性
合同自治原则：
- 根据合同自治原则，出租人与承租人在签订租赁合同时，有权通过协商确定优先承租权的行使期限、条件及通知程序等核心内容。这种约定具有法律约束力，双方应严格遵守。
约定内容的明确性：
- 为了确保优先承租权的有效行使，双方应在合同中明确约定行使期限。例如，可以约定在租赁期限届满前的一定时间内（如一个月或两个月），承租人有权以书面形式向出租人表示续租意愿，并明确续租的条件和期限。
三、司法实践中的倾向
合同约定的依据作用：
- 在司法实践中，法院通常以租赁合同的具体约定为依据来审理相关纠纷。如果合同中明确约定了优先承租权条款，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，那么法院将支持承租人主张优先承租权的请求。
无约定时的处理原则：
- 如果合同中未约定优先承租权，或者约定不明确，那么法院在审理相关纠纷时，可能会根据公平原则、诚实信用原则等法律原则进行裁决。但这种情况下，承租人主张优先承租权的请求可能难以得到法院的支持。
四、法律建议与风险提示
明确约定优先承租权：
- 为了保障承租人的续租权益，建议在签订租赁合同时，通过补充协议或专项条款明确约定优先承租权，包括行使期限、条件及通知程序等核心内容。
保留相关证据：
- 在行使优先承租权的过程中，承租人应保留好相关证据，如书面通知、回复函件等，以证明自己已经按照合同约定行使了优先承租权。
注意合同变更与解除：
- 如果租赁合同在履行过程中发生变更或解除，双方应及时协商并签订书面协议，明确优先承租权的处理方式。避免因合同变更或解除而导致优先承租权无法行使的情况发生。
寻求法律帮助：
- 如果在签订或履行租赁合同过程中遇到任何法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便获得专业的法律建议和帮助。
综上所述，出租人与承租人在签订租赁合同时，可以明确约定优先承租权的行使期限。这种约定具有法律约束力，双方应严格遵守。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。