达到法定退休年龄的劳务人员8级工残，企业应承担的费用主要包括一次性伤残补助金，同时，根据具体情况，可能还需承担医疗费、停工留薪期工资、护理费等费用。以下是对这些费用的详细分析：
一次性伤残补助金：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，职工因工致残被鉴定为八级伤残的，从工伤保险基金按伤残等级支付一次性伤残补助金，标准为11个月的本人工资。对于达到法定退休年龄的劳务人员，若其已享受养老保险待遇或领取退休金，且与企业之间构成劳务关系而非劳动关系，则一次性伤残补助金的支付可能需依据双方签订的劳务合同或相关约定来确定。但通常情况下，若企业未为劳务人员购买工伤保险，则该费用应由企业承担。
医疗费：
- 劳务人员因工伤产生的医疗费用，包括治疗费、药费、住院费等，应由企业承担。这是基于劳务合同或相关法律规定，企业对劳务人员在工作过程中因工作原因受到的伤害应承担的赔偿责任。
停工留薪期工资：
- 若劳务人员因工伤需要暂停工作接受治疗，企业在停工留薪期内应原工资福利待遇不变，按月支付工资。这是为了保障劳务人员在治疗期间的基本生活需求。对于达到法定退休年龄的劳务人员，若其仍与企业存在劳务关系，且因工伤需要停工治疗，企业同样应支付停工留薪期工资。
护理费：
- 若劳务人员因工伤生活不能自理，需要护理的，企业应支付护理费。护理费的支付标准可根据劳务人员的实际需求和当地的生活水平来确定。
特殊情况说明：
- 若劳务人员已达到法定退休年龄，并已享受养老保险待遇或领取退休金，其与企业之间的关系可能被认定为劳务关系而非劳动关系。在这种情况下，劳务人员因工伤产生的费用支付可能更多地依赖于双方签订的劳务合同或相关约定。但无论如何，企业都应承担起相应的赔偿责任，确保劳务人员的合法权益得到保障。
建议：
- 对于达到法定退休年龄的劳务人员，企业应与其签订明确的劳务合同，明确双方的权利和义务，包括工伤赔偿等方面的约定。
- 一旦发生工伤事故，企业应及时与劳务人员沟通，了解其需求，并按照相关法律法规和劳务合同的约定，及时支付相关费用。
- 若双方在工伤赔偿方面存在争议，可通过协商、调解或诉讼等方式解决。在此过程中，建议企业咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到妥善维护。
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