公司强制更改绩效制度并让员工签协议，这一行为是否违法，需要分情况讨论：
如果公司更改绩效制度并要求签协议的行为，未经过民主程序且未与劳动者协商一致：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
- 如果公司未遵循上述民主程序，且未与劳动者协商一致就强制更改绩效制度并要求签协议，那么这一行为是违法的。劳动者有权拒绝签署，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
如果公司更改绩效制度并要求签协议的行为，经过了民主程序且与劳动者协商一致：
- 在这种情况下，如果新的绩效制度不违反法律法规的强制性规定，且双方自愿签署协议，那么这一行为通常是合法的。
- 但需要注意的是，即使经过了民主程序和协商一致，如果新的绩效制度存在不公平、不合理或侵犯劳动者权益的情况（如降低工资、增加不合理的工作量等），劳动者仍然有权提出异议，并可以通过法律途径维护自己的权益。
额外建议与法律后果：
- 对于劳动者：如果公司强制要求签署更改后的绩效制度协议，且你认为这一行为违法或侵犯了你的权益，建议先与公司进行沟通协商，表达你的异议和诉求。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求确认协议无效或撤销协议，并恢复原有的绩效制度或获得相应的补偿。
- 对于公司：如果公司确实需要更改绩效制度，建议遵循民主程序，与劳动者充分协商，确保新的绩效制度公平、合理且符合法律法规的规定。否则，公司可能面临劳动监察部门的处罚或劳动仲裁的败诉风险，甚至可能引发劳动纠纷和群体性事件，对公司的声誉和运营造成不良影响。
总结：公司强制更改绩效制度并让员工签协议是否违法，取决于是否经过了民主程序且与劳动者协商一致。如果未经民主程序且未协商一致，则违法；如果经过了民主程序且协商一致，且新的绩效制度不违反法律法规的强制性规定，则通常合法。但无论如何，双方都应尊重对方的权益，通过沟通协商解决问题。如果你对此有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。