结论：若您已提出辞职但公司不让走，您可以通过向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁来维护自己的权益。以下是详细的分析与建议：

一、法律背景与依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，也可以解除劳动合同。这是法律赋予劳动者的权利，公司无权阻止。

二、申诉流程与步骤

1. 准备证据材料：

   • 辞职信或辞职通知的复印件，证明您已按照法律规定提前通知了公司。
   • 公司拒绝您离职的相关证据，如邮件、短信、聊天记录或书面回复等。
   • 其他可能证明您与公司存在劳动关系及公司违法行为的证据，如劳动合同、工资单、工作证等。

2. 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁：

   • 撰写仲裁申请书，明确陈述您的仲裁请求（如要求确认解除劳动合同、要求公司办理离职手续等）、事实和理由。
   • 将仲裁申请书及准备好的证据材料一并提交给当地的劳动争议仲裁委员会。
   • 等待仲裁委员会的受理通知，并按照通知要求参加仲裁庭审。

3. 参与仲裁庭审：

   • 在仲裁庭审中，您需要陈述自己的仲裁请求、事实和理由，并出示相关证据。
   • 公司也会有机会进行答辩和出示证据。
   • 仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述，作出裁决。

三、可能面临的法律后果与应对策略

1. 若仲裁裁决支持您的请求：

   • 公司需按照裁决结果办理您的离职手续，如出具离职证明、办理社保转移等。
   • 若公司拒不执行裁决，您可以向人民法院申请强制执行。

2. 若仲裁裁决未支持您的请求或您对裁决结果不满：

   • 您可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，寻求司法救济。
   • 在诉讼过程中，您需要继续提供证据支持自己的主张，并接受法院的审理和判决。

四、其他建议

1. 保持冷静与理性：

   • 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与公司发生不必要的冲突或争执，以免影响自己的权益和形象。

2. 寻求专业帮助：

   • 若您对仲裁流程或法律条款不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、撰写仲裁申请书、代理仲裁庭审等服务，帮助您更好地维护自己的权益。

3. 关注时效问题：

   • 注意仲裁和诉讼的时效问题。根据法律规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内提出仲裁申请或诉讼。

若您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供法律支持和服务。