结论：城管是否有权对您因翻斗车拉渣土未盖苫布进行罚款，需结合具体情况判断，但在多数情况下，若该行为违反了当地关于城市市容和环境卫生管理的相关规定，城管是有权进行处罚的。

分析说明：

1. 法律依据：

   • 根据《城市市容和环境卫生管理条例》等相关法律法规，城市人民政府市容环境卫生行政主管部门或者其委托的单位，对违反城市市容和环境卫生管理规定的行为，有权进行纠正和处罚。这通常包括了对运输过程中未采取覆盖、密闭等措施，防止物料遗撒造成环境污染的行为的处罚。

2. 未盖苫布的行为性质：

   • 翻斗车拉渣土未盖苫布，即使未造成撒漏，也可能被视为违反了城市市容和环境卫生管理的相关规定。因为苫布的主要作用是防止物料在运输过程中因风吹、颠簸等原因而散落，从而保持城市道路的清洁和畅通。未盖苫布可能构成对城市环境的潜在威胁，因此城管有权对此进行管理和处罚。

3. 罚款的合理性：

   • 城管对您罚款500元，这一数额是否合理，需根据当地的具体规定来判断。不同地区对于此类违法行为的罚款标准可能有所不同，有的地区可能设定了具体的罚款数额，有的地区则可能设定了罚款的幅度范围。因此，要判断罚款是否合理，需要查阅当地的相关规定。

4. 您的权利与救济途径：

   • 如果您认为城管的处罚不当或存在违法行为，您有权提出异议并寻求救济。您可以先与城管部门进行沟通，了解处罚的具体依据和理由，并尝试协商解决。如果协商无果，您可以向上一级行政机关申请行政复议，或者向人民法院提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。

后续建议：

• 了解当地规定：建议您查阅当地关于城市市容和环境卫生管理的相关规定，了解运输渣土等物料时应遵守的具体要求，以避免类似情况再次发生。
• 积极配合管理：在运输过程中，应积极配合城管等部门的管理要求，采取必要的覆盖、密闭等措施，防止物料遗撒造成环境污染。
• 维护自身权益：如果您认为城管的处罚存在不当之处，应积极通过合法途径维护自己的权益，如申请行政复议或提起行政诉讼等。

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