渣土车未盖篷布确实可能由城管进行处罚。具体分析如下：

一. 渣土车未盖篷布违反了相关规定

• 根据《城市市容和环境卫生管理条例》第十五条，在市区运行的货运车辆运输的散装货物，应当密封、包扎、覆盖，避免泄漏、遗撒。渣土车未盖篷布显然违反了这一规定，属于运输过程中未采取必要措施防止货物脱落、扬撒的行为。

二. 处罚主体及依据

• 虽然《城市市容和环境卫生管理条例》并未直接规定处罚主体为城管，但城管作为城市管理和执法的部门，通常负责监督和执行与城市市容和环境卫生相关的法规。
• 在实际操作中，如果渣土车未盖篷布影响了城市市容和环境卫生，城管部门是有权进行处罚的。具体的处罚措施和罚款金额可能会根据地方性的法规或规章来执行。

三. 处罚措施

• 虽然《中华人民共和国道路运输条例》第六十九条主要规定了客运经营者和货运经营者不按规定维护和检测运输车辆，以及擅自改装车辆的处罚措施，但并未直接涉及未盖篷布的处罚。然而，该条例第二十六条明确要求货运经营者应当采取必要措施，防止货物脱落、扬撒等，因此未盖篷布的行为可以视为违反了这一要求。
• 在实践中，城管部门可能会依据地方性法规或规章，对渣土车未盖篷布的行为进行罚款、警告等处罚。

我建议：为了避免不必要的处罚，渣土车运输过程中应严格遵守相关规定，确保货物被妥善覆盖，以维护城市市容和环境卫生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。