在探讨同桌喝酒的人提前离开后发生意外，同桌的人如何划分责任这一问题时，我们首先要明确的是，责任的划分是一个复杂且细致的过程，它涉及多个法律知识点和具体情境的综合考量。以下是对此问题的详细分析：
一、责任划分的基本原则
过错责任原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在同桌喝酒的情境中，如果某人因劝酒、灌酒等行为导致他人受损，或者未尽到合理的注意和救助义务，那么该行为人就存在过错，应当承担相应的赔偿责任。
无过错则不担责：
- 如果同桌饮酒者没有实施侵权行为，对损害结果的发生没有过错，或者损害结果与喝酒行为没有直接因果关系，那么他们就不应当承担侵权责任。
二、具体情境下的责任分析
针对您提出的问题，即同桌喝酒的人提前离开后发生意外，我们可以从以下几个方面进行具体分析：
提前离开者的责任：
- 如果提前离开者在离开时已经处于醉酒状态，且同桌人未尽到将其安全送回家中或联系其家人照顾的义务，那么同桌人可能需要承担一定的责任。但这一责任的前提是同桌人知道或应当知道提前离开者处于醉酒状态且可能发生危险。
- 如果提前离开者在离开时并未醉酒，且同桌人无法预见其后续可能发生的意外，那么同桌人通常不承担责任。
同桌其他饮酒者的责任：
- 如果同桌其他饮酒者在饮酒过程中存在强迫性劝酒、明知不能喝仍劝酒等行为，导致提前离开者饮酒过量，那么这些劝酒者可能需要承担主要责任。
- 如果同桌其他饮酒者在发现提前离开者饮酒过量或出现不适症状时，未及时采取救助措施，如呼叫急救人员或联系其家人，那么他们也可能需要承担相应的责任。
聚会组织者的责任：
- 作为聚会的组织者，有义务保障参加者的安全。如果组织者未尽到安全保障义务，如未提供安全的饮酒环境、未对醉酒者进行妥善照顾等，造成提前离开者发生意外的，组织者应当承担侵权责任。
三、特殊情况的责任认定
- 未成年人饮酒：如果提前离开者是未成年人，且同桌人明知其未成年仍提供酒水，导致未成年人饮酒后发生意外，那么提供酒水者可能需承担较大责任。
- 工作应酬饮酒：如果饮酒是工作安排的一部分，且用人单位未对员工的饮酒行为进行管理和保障，如未提供安全的饮酒环境、未对醉酒员工进行妥善照顾等，导致员工（即提前离开者）发生意外的，用人单位可能需承担相应的赔偿责任。
四、综合判断与结论
同桌喝酒后提前离开者发生意外的责任划分，需要根据具体的事实和证据，由法院综合判断各方的过错程度来确定。在实际案例中，应综合考虑提前离开者、同桌其他饮酒者、聚会组织者以及特殊情况下的责任因素，依据过错责任原则和无过错则不担责的原则进行划分。
因此，在饮酒过程中，各方应相互关照、适量饮酒、确保安全。聚会组织者应尽到安全保障义务，同桌饮酒者应避免强迫性劝酒和明知不能喝仍劝酒的行为，并在发现有人饮酒过量或出现不适症状时及时采取救助措施。以避免不必要的法律纠纷和悲剧发生。