在多层违法分包中，违法分包人利用合同差价赚取的利润是不受法律保护的。以下从几个角度进行详细分析：

1. 违法分包的法律性质：

   • 违法分包，通常指的是承包人违反法律法规或合同约定，将所承包的工程中的部分工程分包给不具有相应资质条件的单位或个人，或者分包单位再次分包等行为。这种行为违反了建筑市场的秩序和公平竞争原则，也损害了合法承包人的利益。
   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关建筑法规，违法分包合同是无效的。合同无效意味着合同自始没有法律约束力，因此，基于违法分包合同所获得的利润，自然也不受法律保护。

2. 利润的法律属性：

   • 利润是合同履行后的经济收益，但其合法性取决于合同的合法性。在违法分包的情况下，由于合同本身无效，因此通过该合同获得的利润也缺乏合法基础。
   • 违法分包人可能因违法分包行为面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。这些处罚措施进一步表明了法律对违法分包利润的不认可态度。

3. 实际案例与司法实践：

   • 在司法实践中，法院通常会认定违法分包合同无效，并驳回违法分包人要求支付工程款或利润的诉讼请求。这是因为违法分包行为破坏了建筑市场的正常秩序，损害了公共利益，法律对此持否定态度。
   • 例如，在某些案例中，违法分包人试图通过诉讼要求支付因违法分包而产生的利润，但法院最终判决驳回了其诉讼请求，并可能对其进行了行政处罚。

4. 法律建议与风险提示：

   • 对于承包人而言，应严格遵守法律法规和合同约定，避免进行违法分包行为。否则，不仅可能面临行政处罚，还可能因合同无效而无法获得预期的经济收益。
   • 对于发包人而言，应加强对承包人的资质审查和监督，确保工程分包符合法律法规和合同约定。这有助于维护建筑市场的正常秩序和公平竞争环境。
   • 如果已经涉及违法分包行为，建议尽快与相关部门沟通并寻求合法解决方案，以减少潜在的法律风险和经济损失。

综上所述，多层违法分包中违法分包人利用合同差价赚取的利润是不受法律保护的。因此，建议相关当事人在进行工程分包时务必遵守法律法规和合同约定，以维护自身的合法权益和建筑市场的正常秩序。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。