结论：针对餐饮店员工非要在周日休息而原安排是周一到周五休息的情况，这主要涉及到劳动合同的约定以及用人单位的用工自主权问题。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 劳动合同的约定：

   • 首先，需要查看员工与餐饮店签订的劳动合同中是否有关于休息日的明确约定。如果合同中明确规定了休息日为周一到周五，那么员工要求周日休息可能构成对合同条款的违反。
   • 在这种情况下，餐饮店有权依据合同条款拒绝员工的请求，并要求员工按照合同约定的休息日进行休息。

2. 用人单位的用工自主权：

   • 即使劳动合同中没有明确约定休息日，餐饮店作为用人单位也享有一定的用工自主权。这包括根据经营需要合理安排员工的工作时间和休息时间。
   • 然而，这种自主权并非绝对无限。用人单位在行使自主权时，需要遵守相关法律法规的规定，如保障员工每周至少休息一日、合理安排工作时间和加班等。
   • 如果餐饮店能够证明周日是经营高峰期或需要员工在岗的特殊情况，且这种安排是合理且必要的，那么餐饮店有权拒绝员工周日休息的请求。

3. 员工权益的保障：

   • 员工有权享受合法的休息和休假权益。如果员工确实因为个人原因（如家庭事务、健康原因等）需要在周日休息，且这种需求是合理且无法克服的，那么员工可以与餐饮店进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 例如，员工可以提出调整工作时间、补休或支付加班费等方案来与餐饮店进行协商。

4. 可能的法律后果：

   • 如果餐饮店未经与员工协商一致，单方面强制要求员工在周日工作而拒绝其休息请求，且这种安排违反了相关法律法规或劳动合同的约定，那么员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
   • 在这种情况下，餐饮店可能面临被责令改正、支付加班费、赔偿损失等法律后果。

建议：

• 对于餐饮店而言，建议首先与员工进行沟通协商，了解员工周日休息的具体原因和需求，并尝试寻找双方都能接受的解决方案。
• 如果协商无果，且餐饮店认为周日安排员工工作是合理且必要的，那么建议餐饮店在行使用工自主权时，确保符合相关法律法规的规定，并保留好相关证据以应对可能的法律纠纷。
• 对于员工而言，如果确实需要在周日休息，建议提前与餐饮店进行沟通协商，并尽量提出合理的解决方案以减少对工作的影响。

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