在包工头亏损的情况下，工人工资的发放问题确实是一个需要细致解答的疑问。首先，要明确的是，无论包工头是否亏损，工人的工资都应当得到保障，这是法律所规定的，也是社会公平正义的体现。
一、责任主体划分
建筑施工企业：
- 建筑施工企业，包括施工总承包单位和分包单位，在工人工资发放问题上承担首要责任。根据相关法律法规，如《中华人民共和国劳动法》及其实施细则，这些企业不能因包工头亏损而拖欠农民工工资。施工总承包单位有先行清偿的责任，即使包工头出现资金困难或亏损，也应动用专项资金来支付农民工工资。
建设单位：
- 建设单位若未按照合同约定及时拨付工程款，导致施工单位资金困难进而影响工人工资发放，那么建设单位需在欠付工程款的范围内先行垫付农民工工资。这一规定确保了资金链的连贯性，避免了因上游资金问题影响下游工人工资的发放。
包工头自身：
- 包工头作为与工人直接建立劳务关系的一方，在法律上有支付工资的义务。即使亏损，包工头也应尽自己所能支付工人应得的劳动报酬。若包工头故意拖欠工资且达到一定情形，可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪，需承担相应的刑事责任。
用人单位或用工单位的连带责任：
- 在违法分包、转包等情形下，若包工头作为个人承包经营者违反法律规定招用劳动者并造成损害，发包的组织与个人承包经营者需承担连带赔偿责任。这意味着，发包方或承包方需与包工头共同承担清偿拖欠工资的责任。
二、工资支付途径与救济措施
沟通协商：
- 工人在面临工资拖欠时，首先应与包工头进行沟通协商，尝试通过友好方式解决问题。
投诉举报：
- 若协商无果，工人可向当地的劳动保障监察机构投诉举报，这些机构会依法进行调查处理，并保障工人的合法权益。
仲裁申请：
- 工人还可向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，通过法律途径解决工资拖欠问题。
诉讼途径：
- 对仲裁结果不满的，工人还可进一步向法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。
特殊情形下的工资索要：
- 若工人由具备用工主体资格的发包方或承包方直接招用，则工资应向发包方或承包方索要。
- 若由包工头招用且存在违法分包、转包情况，工人既可向包工头索要工资，也可向发包方或承包方索要。
三、总结与建议
综上所述，无论包工头是否亏损，工人的工资都应得到保障。建筑施工企业、建设单位以及包工头自身均需根据不同情形承担相应的责任。同时，工人也应了解自身的权利和救济途径，在必要时积极维护自己的合法权益。建议工人在遇到工资拖欠问题时，及时咨询专业律师或相关机构，以获取更具体、更专业的法律帮助。