结论：物业保安要求外卖骑手只能走专用电梯是否合法，需分情况讨论。一般来说，若该要求基于合理管理需求且未违反法律法规，则可能合法；但若该要求不合理或侵犯了外卖骑手的合法权益，则可能不合法。

分析：

1. 从物业管理权限的角度：

   • 物业公司作为小区或建筑的管理者，有权制定并执行合理的管理规定，以维护小区的秩序和安全。
   • 如果物业保安要求外卖骑手走专用电梯是基于对小区安全、秩序或电梯使用效率的合理考虑，且该规定并未违反法律法规或侵犯外卖骑手的合法权益，那么这一要求可能是合法的。

2. 从外卖骑手权益的角度：

   • 外卖骑手作为服务提供者，有权在合法合规的前提下，选择最便捷、高效的路径完成配送任务。
   • 如果物业保安的要求严重阻碍了外卖骑手的正常配送工作，或者构成了对外卖骑手的歧视性对待，那么这一要求可能是不合法的。外卖骑手有权向相关部门投诉或寻求法律援助。

3. 从法律法规的角度：

   • 目前，并没有明确的法律法规直接规定物业保安是否可以要求外卖骑手走专用电梯。
   • 但是，如果物业保安的要求违反了《消费者权益保护法》中关于消费者享有公平交易权利的规定，或者违反了其他相关法律法规中关于平等、公正、合理等原则的规定，那么这一要求可能是不合法的。

建议：

• 对于物业保安：在制定和执行管理规定时，应充分考虑外卖骑手的合法权益和配送需求，确保规定既合理又合法。如果确实需要外卖骑手走专用电梯，应提前与外卖平台或骑手进行沟通协商，并尽可能提供便利条件。
• 对于外卖骑手：如果遇到物业保安的不合理要求，可以首先尝试与物业进行沟通协商，寻求解决方案。如果沟通无果，可以向相关部门投诉或寻求法律援助，维护自己的合法权益。

后续思考：

• 此类问题往往涉及到物业管理、消费者权益保护等多个法律领域，需要综合考虑多方面因素来做出判断。
• 在实际操作中，物业和外卖骑手之间应建立更加良好的沟通机制，共同维护小区的秩序和安全，同时保障外卖骑手的合法权益。

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