关于“业主要求外卖只能上货梯是否合法合规”的问题，这主要涉及到物业管理规定与业主权益的平衡，以及相关法律法规的适用性。以下是我为您提供的详细分析：

首先，我们需要明确的是，物业管理规定通常是由业主大会或业主委员会制定，并经过相关政府部门备案或审批的，它们旨在维护小区的公共秩序、安全以及业主的共同利益。这些规定中，可能会包含对外卖、快递等外来人员进入小区的管理细则，比如是否允许进入、进入的时间、路线以及使用的设施等。

针对您提出的问题，如果小区的物业管理规定中明确规定了“外卖只能上货梯”，那么这一规定在不违反法律法规的前提下，是具有法律效力的。业主和外卖人员都需要遵守这一规定，以确保小区的公共秩序和安全。

然而，要判断这一规定是否合法合规，我们需要考虑以下几个方面：

1. 是否违反法律法规：物业管理规定不能违反国家法律法规的强制性规定。例如，如果规定限制了外卖人员的合法权益，或者违反了消防安全、无障碍设施使用等相关法律法规，那么这一规定就是不合法的。

2. 是否经过合法程序制定：物业管理规定需要经过业主大会或业主委员会的合法程序制定，并经过相关政府部门的备案或审批。如果规定未经合法程序制定，或者未经过备案或审批，那么其法律效力可能会受到质疑。

3. 是否合理且必要：物业管理规定应当合理且必要，不能过度限制业主或外来人员的合法权益。例如，如果小区内只有货梯且货梯能够满足外卖配送的需求，同时规定外卖只能上货梯是为了维护小区的公共秩序和安全，那么这一规定就是合理且必要的。

就目前您提供的信息来看，并没有直接涉及到“外卖只能上货梯”是否合法合规的具体法律法规。因此，要判断这一规定的合法性，需要具体查看小区的物业管理规定，并考虑上述几个方面。

建议：

• 如果您是业主，对物业管理规定有疑问或不满，可以向业主委员会或物业管理处提出咨询或建议，要求他们解释规定的合法性和合理性。
• 如果您认为规定违反了法律法规或侵犯了您的合法权益，可以向相关政府部门投诉或寻求法律援助。
• 如果您是外卖人员，遇到此类规定时，可以先与物业管理处沟通了解情况，并遵守规定以避免不必要的纠纷。如果认为规定不合理或侵犯了您的权益，也可以向相关部门投诉或寻求帮助。

总之，物业管理规定的合法性和合规性需要根据具体情况来判断，并需要遵守相关法律法规和程序。希望以上分析能对您有所帮助。