结论：公司因星期天不上班而扣绩效的行为，在未经与劳动者协商且不存在特殊情形的情况下，是违法的。员工有权拒绝并依法维护自己的合法权益。

法律背景与分析：

1. 休息日权益：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。星期天通常被视为劳动者的休息日，员工在休息日享有休息的权利。

2. 绩效扣除的合法性：

   • 绩效工资通常与员工的工作表现、工作成果等挂钩，是员工劳动报酬的一部分。公司因员工在休息日未上班而扣除绩效，实际上是在剥夺员工休息日应享有的权益，这种做法缺乏法律依据。
   • 除非劳动合同或公司规章制度中明确规定了休息日不上班将扣除绩效，且该规定不违反法律法规的强制性规定，否则公司无权因休息日不上班而扣除员工绩效。

3. 加班与调休：

   • 如果公司因生产经营需要，确实需要员工在星期天上班，那么根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，公司应当与工会和劳动者协商，并给予调休或依法支付加班工资。
   • 在未经协商且未给予调休或支付加班工资的情况下，公司强制员工在星期天上班是违法的，更无权因此扣除员工绩效。

法律建议：

1. 与公司沟通：

   • 员工首先应与公司进行沟通，明确表达自己对星期天不上班被扣绩效的异议，并要求公司改正。

2. 收集证据：

   • 如果公司拒绝改正，员工应收集相关证据，如劳动合同、公司规章制度、工资条、考勤记录等，以证明公司存在违法行为。

3. 投诉举报：

   • 员工可以向当地劳动监察部门投诉，或拨打劳动监察热线进行举报，要求劳动监察部门对公司进行调查处理。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉未能解决问题，员工可以依法申请劳动仲裁，要求公司支付被扣除的绩效工资，并可能要求公司支付赔偿金。

可能的法律后果：

• 如果公司违反上述法律规定，因星期天不上班而扣除员工绩效，可能会面临劳动行政部门的警告、责令改正，并可处以罚款。
• 员工因此受到损害时，可以依法要求用人单位承担赔偿责任，包括支付被扣除的绩效工资、赔偿金等。

总结与进一步思考：

• 员工在面对公司违法行为时，应了解自己的权益，并积极采取措施维护自己的合法权益。
• 公司也应遵守法律法规，尊重员工的休息权益，合理制定和执行规章制度，避免违法行为的发生。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为你服务。