销售无生产日期的馒头，属于销售不符合食品安全标准的食品的行为，将面临行政处罚，情节严重的还可能承担刑事责任。具体分析如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条的规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明包括生产日期在内的多项事项。馒头虽可能不属于典型的预包装食品，但若以预包装形式销售，则必须遵守此规定。
   • 若馒头未标注生产日期，则违反了上述规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 同时，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

2. 刑事责任：

   • 如果销售无生产日期的馒头行为情节严重，例如导致严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，那么根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 对于此罪，根据造成的后果不同，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议：

• 作为食品销售者，应严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品符合安全标准，包括标注清晰的生产日期等信息。
• 如果发现销售的食品存在不符合安全标准的情况，应立即停止销售，并主动召回已销售的食品，以减少对消费者的潜在危害。
• 若面临相关法律问题或处罚，建议及时咨询并配合相关部门的调查和处理工作。

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