将当归添加到食品中是否违规，需根据具体情况判断，主要涉及食品添加剂的使用规定以及药品与食品的区分。以下从不同角度进行分析：

1. 当归作为药品与食品的区分：

   • 当归在中医中常被用作药材，具有补血、活血等功效。然而，并非所有药材都可以随意添加到食品中。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品中不得添加药品，但可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质（即药食同源物质）。
   • 如果当归被明确列为药食同源物质，那么在符合相关规定的情况下，可以将其添加到食品中。但若当归未被列为药食同源物质，或者添加量、使用方式等不符合规定，则可能构成违规。

2. 食品添加剂的使用规定：

   • 即使当归被允许作为食品原料使用，也需要遵守食品添加剂的相关规定。食品添加剂的使用应当符合安全标准，不得超量、超范围使用，且应当在使用前进行安全性评估。
   • 如果当归作为食品原料添加时，未按照食品添加剂的规定进行使用，或者添加后导致食品不符合安全标准，那么这种行为也是违规的。

3. 具体案例与法规适用：

   • 在实际操作中，是否违规还需结合具体案例和当地法规进行判断。例如，某些地区可能对当归等中药材的使用有特别规定，或者对特定食品中的添加剂使用有严格限制。
   • 因此，在将当归添加到食品前，建议先了解当地的相关法规和标准，确保符合规定后再进行添加。

法律建议：

• 如果您打算将当归添加到食品中，建议先咨询当地食品药品监督管理部门或专业律师，了解相关法规和标准，确保合规操作。
• 同时，注意保留好相关证据和记录，如采购凭证、添加量记录等，以备不时之需。

可能的法律后果：

• 如果违规将当归添加到食品中，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
• 在严重情况下，如果造成食品安全事故或损害消费者健康，还可能承担刑事责任。

综上所述，将当归添加到食品中是否违规需根据具体情况判断。建议您在操作前充分了解相关法规和标准，确保合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。