加油站售卖过期食品确实是一个比较严重的问题，这主要涉及到食品安全和消费者权益保护两个方面的法律问题。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律责任角度
行政责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售过期食品属于违法行为。加油站作为销售者，如果售卖过期食品，将面临市场监管部门的行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
- 具体的罚款数额会根据过期食品的数量、价值以及违法情节的严重程度来确定，可能从几千元到几十万元不等。
民事责任：
- 如果消费者因食用过期食品而遭受损害，如食物中毒、身体不适等，加油站作为销售者需要承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费等因损害而产生的直接经济损失，以及可能的精神损害赔偿。
刑事责任（在极端情况下）：
- 如果加油站销售过期食品的行为情节特别严重，如导致多人严重食物中毒或其他严重后果，可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
- 但这种情况相对较少见，通常需要达到一定的危害程度和情节严重性。
二、消费者权益保护角度
知情权：
- 消费者有权知道所购买的食品是否过期、是否安全。加油站售卖过期食品侵犯了消费者的知情权。
选择权：
- 消费者有权选择购买安全、合格的食品。加油站售卖过期食品限制了消费者的选择权，因为消费者在不知情的情况下可能购买了不安全的食品。
求偿权：
- 如果消费者因食用过期食品而遭受损害，有权要求加油站进行赔偿。这是消费者求偿权的体现。
三、实际影响角度
对消费者健康的影响：
- 过期食品可能含有有害物质或细菌，食用后可能对消费者的健康造成损害，如食物中毒、肠胃不适等。
对加油站声誉的影响：
- 售卖过期食品会损害加油站的声誉和形象，降低消费者对加油站的信任度，进而影响其业务和发展。
四、建议与措施
加油站应加强管理：
- 加油站应建立完善的食品管理制度，定期检查食品的保质期和质量，确保销售的食品安全、合格。
消费者应提高警惕：
- 消费者在购买食品时应仔细查看生产日期和保质期，避免购买过期食品。如果发现加油站售卖过期食品，应及时向市场监管部门举报或向加油站索赔。
加强监管与执法：
- 市场监管部门应加强对加油站等销售场所的监管力度，定期开展食品安全检查，对违法行为进行严厉打击和处罚。
加油站售卖过期食品是一个严重的问题，不仅涉及法律责任和消费者权益保护，还可能对消费者健康和加油站声誉造成不良影响。因此，加油站应加强管理、消费者应提高警惕、市场监管部门应加强监管与执法，共同维护食品安全和消费者权益。如果你遇到此类问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询。