结论：集体所有草地经乡政府批准开垦种田是否合法，需结合具体情况判断，包括批准程序是否合法、开垦行为是否符合土地利用总体规划、是否破坏生态环境等。以下从不同角度进行分析：

1. 批准程序的合法性

• 法律依据：根据《土地管理法》及相关规定，农村集体所有的土地，包括草地，其使用、流转或改变用途需依法报经县级以上人民政府批准。乡政府作为基层政府，通常不具备直接批准开垦集体所有草地的权限，除非有特别授权或地方性法规明确规定。
• 分析：若乡政府未经上级政府授权或违反法定程序批准开垦，则该批准行为可能无效，开垦行为亦不合法。

2. 土地利用总体规划的符合性

• 法律依据：土地利用需符合土地利用总体规划，任何改变土地用途的行为均需经过规划调整或审批。
• 分析：即使乡政府批准了开垦，若该行为未纳入土地利用总体规划，或未经规划调整程序，则开垦行为可能因违反规划而不合法。

3. 生态环境的保护

• 法律依据：根据《环境保护法》、《草原法》等相关法律，开垦草地需考虑对生态环境的影响，避免破坏生态平衡。
• 分析：若开垦行为导致草地退化、水土流失等生态环境问题，即使获得了乡政府的批准，也可能因违反环保法规而不合法。

4. 具体案例与地方性法规

• 分析：不同地区可能对集体所有草地的开垦有具体的地方性法规或政策，这些规定可能对开垦的条件、程序、审批权限等有更详细的要求。因此，在判断开垦行为是否合法时，还需考虑当地的具体规定。

5. 法律后果与建议

• 法律后果：若开垦行为不合法，可能面临责令恢复原状、罚款等行政处罚，甚至可能承担刑事责任（如构成非法占用农用地罪）。
• 建议：
  1. 核实批准文件：检查乡政府批准文件的合法性，包括批准权限、程序等。
  2. 咨询当地土地管理部门：了解当地对集体所有草地开垦的具体规定和要求。
  3. 评估生态环境影响：若开垦行为已实施，应评估其对生态环境的影响，并采取必要的补救措施。
  4. 寻求法律帮助：如面临行政处罚或法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以维护自身合法权益。

总结：集体所有草地经乡政府批准开垦种田的合法性需综合考虑批准程序、土地利用规划、生态环境保护等多方面因素。如有疑问或面临法律纠纷，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。