结论：劳务派遣合同中没有写餐补和车补，但口头承诺有，最终是否能获得这些补贴，取决于能否提供充分证据证明口头承诺的存在及具体内容。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
合同约定优先原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方当事人意思表示一致的协议，具有法律约束力。在劳务派遣合同中，如果双方明确约定了餐补和车补的条款，那么派遣单位和用工单位都应当按照合同约定履行。
- 若合同中未明确约定餐补和车补，从法律层面讲，派遣员工并不能直接依据合同要求获得这些补贴。
口头承诺的效力：
- 口头承诺在法律上也是具有效力的，但关键在于如何证明口头承诺的存在及其具体内容。
- 如果派遣员工能够提供充分的证据（如录音、录像、证人证言等）证明派遣单位或用工单位确实做出了给予餐补和车补的口头承诺，并且能够明确补贴的具体数额或计算方式，那么派遣员工有权要求对方履行承诺。
实际操作角度
证据收集：
- 派遣员工应尽可能收集与口头承诺相关的证据，如与派遣单位或用工单位沟通时的录音、录像资料，或者能够证明口头承诺存在的证人证言。
- 如果可能的话，还可以尝试与派遣单位或用工单位协商，将口头承诺转化为书面协议或补充协议，以明确双方的权利和义务。
协商与调解：
- 在收集到一定证据后，派遣员工可以先尝试与派遣单位或用工单位进行协商，看是否能够就餐补和车补的问题达成一致意见。
- 如果协商无果，派遣员工还可以寻求劳动争议调解委员会的帮助，通过调解的方式解决争议。
法律途径：
- 如果协商和调解都无法解决问题，派遣员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求派遣单位或用工单位支付餐补和车补。
- 在仲裁过程中，派遣员工需要提供充分的证据证明口头承诺的存在及其具体内容。如果仲裁裁决支持派遣员工的请求，派遣单位或用工单位应当履行裁决；如果不服裁决，双方还可以向人民法院提起诉讼。
风险提示
- 证据不足的风险：如果派遣员工无法提供充分的证据证明口头承诺的存在及其具体内容，那么其要求获得餐补和车补的请求可能会被驳回。
- 时间成本和经济成本：通过法律途径解决争议需要一定的时间和经济成本，派遣员工需要做好相应的准备。
建议：作为派遣员工，在签订劳务派遣合同时，应尽可能要求将各项福利待遇（包括餐补和车补）明确写入合同中。如果合同中未明确约定，而派遣单位或用工单位又做出了口头承诺，那么应及时收集相关证据，以备不时之需。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。