结论：面对别人欠钱却拿高出市场价30%的商品来抵债的情况，你可以根据实际情况选择接受或拒绝，并考虑通过协商、诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景与原则
在债务债权关系中，债务人应当按照约定的期限和方式履行债务。如果债务人提出以商品抵债，这通常被视为一种债务履行方式的变更，需要债权人同意。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。因此，如果债务人提出的商品价格明显高于市场价，这可能违反了公平原则。
二、具体分析与建议
接受抵债商品的情况：
- 如果你认为该商品对你来说有价值，且价格虽然高出市场价30%，但仍在你可接受的范围内，你可以选择接受该商品作为债务的清偿。
- 在接受前，建议你对商品进行详细的评估，包括其市场价值、质量、使用状况等，以确保你的权益不受损害。
拒绝抵债商品的情况：
- 如果你认为该商品的价格过高，超出了你的预期或市场价值，你有权拒绝接受该商品作为债务的清偿。
- 在这种情况下，你可以与债务人进行协商，要求其提供价格更合理的商品或者以其他方式履行债务。
协商与调解：
- 如果双方无法就抵债商品的价格达成一致，你可以尝试与债务人进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商无果，你可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等，以促成双方达成和解。
诉讼途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，你可以考虑通过诉讼途径来维护自己的合法权益。
- 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明债务人的违约行为以及你因此遭受的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求债务人履行债务或承担相应的法律责任。
三、注意事项
- 在处理此类问题时，建议你保持冷静和理性，避免与债务人发生不必要的冲突。
- 如果你对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为你提供全面的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
四、可能面临的法律后果
- 如果债务人坚持要以高出市场价的商品抵债，而你拒绝接受并选择了诉讼途径，法院可能会根据市场价格和实际情况来判断债务人的行为是否构成违约，并据此作出相应的判决。
- 如果债务人被判决履行债务但拒不履行，你还可以申请法院强制执行，以维护自己的合法权益。
总之，面对别人欠钱却拿高出市场价30%的商品来抵债的情况，你需要根据自己的实际情况和法律规定来做出决策。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。