结论：欠钱不还时，债权人不能擅自拿债务人的货物抵债，这一行为可能违法，并应通过合法途径来处理债务纠纷。

详细分析：

1. 擅自拿货物抵债的违法性：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体的财产权利受法律平等保护。未经债务人同意，债权人私自拿走其货物抵债，侵犯了债务人对货物的所有权，构成违法行为。
   • 可能后果：若该行为符合盗窃罪的构成要件，如通过秘密窃取方式获取他人财物且达到一定数额标准，则可能构成盗窃罪，需承担刑事责任。

2. 合法处理债务纠纷的途径：

   • 协商一致：
     • 债权人与债务人应首先尝试通过友好协商解决问题。双方可以达成以货抵债的协议，明确货物的价值、抵债金额等事项。例如，若债务人欠债权人一定金额，双方可以协商用债务人名下价值相当的货物来抵债，并签订书面协议以明确双方的权利和义务。
     • 此种情况下的抵债行为是合法有效的，能够避免法律纠纷。
   • 法律诉讼与强制执行：
     • 若协商不成，债权人可向人民法院提起诉讼，请求法院判决债务人履行还款义务。在诉讼过程中，债权人需要提供充分的证据来证明债务关系的存在以及债务人的违约行为。
     • 在获得胜诉判决后，如债务人仍不履行，债权人可向法院申请强制执行。法院在执行过程中有权对债务人的财产进行查封、扣押、冻结、拍卖、变卖等处置措施。
     • 如债务人有货物等可供执行的财产，法院将依法进行评估、拍卖，并用所得价款偿还债务。

3. 特殊情况下的合法抵债：

   • 依法留置：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当债务人不履行到期债务时，债权人可以留置已合法占有的债务人的动产，并享有优先受偿权。但这种情况通常适用于特定的合同关系，如承揽合同、运输合同等，且需要满足一定的条件。
   • 债务人自愿交付：如果债务人自愿将其货物交付给债权人以抵债，并且双方对此达成了明确的协议，那么这种抵债行为是合法的。但债权人应确保债务人交付货物的行为是其真实意思表示，并且没有受到任何胁迫或欺诈。

建议与总结：

• 在处理债务纠纷时，债权人应严格遵守法律程序，不得擅自采取非法手段来维护自己的权益。擅自拿债务人的货物抵债不仅违法，还可能引发更严重的法律后果。
• 正确的做法是与债务人协商，或向法院提起诉讼并通过强制执行程序来维护自己的合法权益。在协商或诉讼过程中，债权人应保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。