结论：针对保姆离职另要十万不给不走的情况，首先需明确保姆索要十万的依据是否合法合理，再根据实际情况采取相应措施。以下从多个角度进行分析：
一、保姆索要十万的合法性分析
合同约定：
- 若保姆与雇主之间签订了书面合同，且合同中明确约定了离职时需支付额外费用（如违约金、补偿金等）的具体数额和条件，那么保姆有权依据合同要求雇主支付。但需注意，合同中的此类条款需符合法律法规的规定，不得违反公序良俗或强制性法律规定。
- 若合同无约定或约定不明确：保姆无权单方面要求雇主支付额外费用。此时，保姆的索要行为可能缺乏法律依据。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，劳动者离职时，用人单位一般无需支付额外费用，除非双方有特别约定或存在法定情形（如经济补偿金等）。
- 保姆作为家政服务人员，其与雇主之间的关系通常不属于典型的劳动关系，而是更接近于劳务关系。在劳务关系中，双方的权利义务主要由合同约定，法律对劳务关系的调整相对灵活。
二、应对措施
协商解决：
- 雇主可以与保姆进行友好协商，了解保姆索要十万的具体原因和依据，尝试通过沟通达成一致意见。
- 若保姆的索要行为缺乏法律依据或合同依据，雇主可以明确拒绝，并解释相关法律规定和合同条款。
法律途径：
- 若保姆坚持索要且行为构成骚扰或威胁：雇主可以报警处理，维护自身合法权益。
- 若双方无法协商解决：雇主可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向人民法院提起诉讼或申请仲裁（若存在仲裁协议）。在诉讼或仲裁过程中，雇主需提供相关证据证明保姆的索要行为缺乏法律依据或合同依据。
预防措施：
- 雇主在与保姆签订合同时，应明确约定双方的权利义务、离职条件及费用支付等事项，避免产生纠纷。
- 雇主可以保留与保姆沟通、协商的记录，以及支付工资、福利等费用的凭证，以备不时之需。
三、法律后果
若保姆索要行为合法：
- 雇主需按照合同约定或法律规定支付相应费用，否则可能面临法律责任，如被强制执行、支付违约金等。
若保姆索要行为非法：
- 保姆可能面临法律责任，如被要求返还非法所得、承担民事赔偿责任等。若保姆的行为构成犯罪（如敲诈勒索等），还可能面临刑事处罚。
建议：雇主在面对保姆离职另要十万不给不走的情况时，应保持冷静，首先明确保姆索要行为的合法性，再根据实际情况采取相应措施。如有需要，可以直接向我咨询相关法律问题，我会为你提供专业的法律意见和帮助。