临时用工一天也是建议签订协议的，尽管法律没有强制要求必须签订书面合同，但签订协议对双方权益保护至关重要。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律依据与现状
法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条及《中华人民共和国劳动法》的相关规定，建立劳动关系即应订立书面劳动合同。这一规定同样适用于临时用工，无论用工时间长短，只要形成了事实上的劳动关系，就应当考虑签订书面协议，以明确双方的权利和义务。
现实情况：虽然实践中对于极短期的临时用工，如一天的工作，双方有时可能因各种原因未签订书面协议，但从法律合规性及权益保护角度出发，签订书面协议更为稳妥和必要。这有助于避免后续因约定不明而产生的纠纷，也为劳动者在遭遇问题时提供了维权的重要依据。
二、签订协议的重要性
明确工作内容和期限：通过签订协议，可以明确临时用工的工作内容、工作地点、工作时间以及工作期限等关键信息。即使只有一天的工作，这些信息也是必不可少的，有助于避免后续因工作安排不明确而产生的争议。
保障劳动报酬权益：协议中可以约定劳动报酬的支付方式、支付时间以及支付标准等。对于临时用工来说，这确保了他们能够按时足额获得报酬，避免了用人单位的随意克扣或拖欠行为。
规定社会保险和福利待遇：如果法律法规有相关规定，或者双方有特别约定，协议中还可以明确用人单位为临时用工缴纳社会保险、提供福利待遇等事项。这有助于保障临时用工的基本权益，提高他们的工作满意度和归属感。
维护双方合法权益：在发生劳动争议时，协议可以作为解决争议的重要依据。它有助于明确双方的责任和义务，减少争议的发生，并在争议发生时提供有效的解决途径。
三、协议的形式和内容
形式：协议可以是书面的劳动合同，也可以是口头的劳务合同。但考虑到口头协议在举证和维权方面的困难，建议尽量采用书面形式。对于非全日制用工等特定形式的临时用工，虽然法律允许双方当事人订立口头协议，但最好还是签订书面合同以明确权利义务关系。
内容：协议应包含用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护等相关条款。这些条款是协议的基本内容，有助于全面保障双方的权益。
四、不签协议的法律后果
如果用人单位未依法与临时用工签订协议或劳动合同，可能会面临以下后果：
支付双倍工资差额：根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。虽然对于只有一天工作的临时用工来说，这一后果可能不太适用，但如果用人单位频繁使用临时用工且未签订协议，就可能面临这一风险。
承担无固定期限劳动合同责任：如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这一后果对于只有一天工作的临时用工来说显然不适用，但它提醒用人单位要重视与劳动者的合同签订工作。
劳动争议风险：未签订协议可能导致双方在工作内容、劳动报酬等方面存在争议，增加劳动争议的风险。这不仅会影响用人单位的正常运营，也会给劳动者带来不必要的麻烦和损失。
总结与建议：
无论用工时间长短，签订书面协议都是保障双方权益的重要手段。对于临时用工一天的情况，虽然法律没有强制要求必须签订书面合同，但考虑到后续可能出现的争议和风险，建议用人单位与劳动者签订书面协议。协议内容应全面、明确，涵盖工作内容、期限、报酬、社会保险等关键条款。如果用人单位或劳动者在协议签订或履行过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。