结论：
- 即使老板为职工购买了意外险（这里假设你指的是工伤保险或商业保险中的意外险），职工在发生工伤后，老板仍需承担部分赔偿责任，职工有权不接受仅由意外险提供的赔偿而放弃其他法定权益。
- 若老板拒绝承担其应负的赔偿责任，职工可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
一、工伤赔偿的法定责任
根据《工伤保险条例》及相关法律法规，职工在发生工伤后，有权享受工伤保险待遇，这包括医疗费用、停工留薪期间的工资福利、护理费用、一次性伤残补助金等。同时，即使单位为职工购买了工伤保险，仍需承担部分赔偿责任，如停工留薪期间的工资福利、护理费用（若单位未安排人员护理）以及一次性伤残就业补助金（对于五至十级伤残的职工，在解除或终止劳动关系时）。
二、意外险与工伤赔偿的关系
- 工伤保险：如果是工伤保险，那么其赔偿标准和范围是由法律明确规定的，职工在享受工伤保险待遇的同时，仍有权要求老板承担其应负的赔偿责任。
- 商业意外险：如果是商业意外险，这通常是单位为职工提供的额外福利，其赔付标准和范围依据保险合同条款而定。但商业意外险的赔付并不免除老板在工伤事件中的法定赔偿责任。职工在获得商业意外险赔付后，仍有权要求老板按照法律规定进行赔偿。
三、职工的维权途径
若老板拒绝承担其应负的赔偿责任，职工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
- 与老板沟通协商：首先，可以尝试与老板进行沟通，明确其在工伤事件中的法律责任和义务，并尝试协商解决方案。
- 寻求第三方调解：如果沟通无果，可以向企业内部的劳动争议调解委员会或基层人民调解组织提出调解申请，由其组织双方进行调解。
- 申请劳动仲裁：若调解无果，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关材料（如劳动合同、工资条、医疗记录、工伤认定决定书等）以证明工伤事实和老板的赔偿责任。
- 提起诉讼：若对劳动仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。在老板拒不支付工伤赔偿且存在明确侵权事实的情况下，也可以不经仲裁直接向法院提起民事诉讼。
四、注意事项
在整个维权过程中，务必收集和保存好相关证据，如劳动合同、工资条、医疗记录、工伤认定决定书、劳动能力鉴定报告等。这些证据将对你的维权起到至关重要的作用。
最后建议：
如果你在工伤赔偿方面遇到了问题，或者对老板的赔偿方案有疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供详细的法律建议和维权方案。