员工工资在账户被冻结和查封的情况下，仍具有优先受偿权，可通过向劳动仲裁机构或法院申请优先支付来保障权益。以下是具体分析：

1. 员工工资的优先受偿权
   根据《中华人民共和国企业破产法》第一百一十三条及《劳动法》《劳动合同法》的相关规定，员工工资属于优先清偿的债权范围。即使公司账户被冻结或查封，员工仍有权要求以公司资产优先支付工资，这一权利优先于普通债权（如投资人债权）和税收债权。

2. 具体操作步骤

   • 向劳动仲裁机构申请：若劳动仲裁已作出裁决（如要求公司支付工资），员工可向仲裁机构说明账户被冻结的情况，申请直接从冻结资产中划拨工资。
     
   • 向法院申请参与分配：若公司资产已被其他债权人查封（如投资人），员工可向执行法院提交《参与分配申请书》，主张工资的优先权。法院会依法将工资从查封资产中优先支付。
     
   • 申请公司破产清算（极端情况）：若公司已无其他资产，员工可向法院申请公司破产。在破产清算程序中，工资债权会优先于普通债权受偿。

3. 注意事项

   • 时效性：员工需在知道或应当知道权利被侵害之日起1年内申请劳动仲裁，避免超过诉讼时效。
     
   • 证据保留：需保留劳动合同、工资条、考勤记录等证据，以证明劳动关系及工资数额。
     
   • 协调沟通：可尝试与投资人、其他债权人协商，说明工资的优先性，争取达成和解。

建议：若公司拒绝支付或账户冻结导致工资无法发放，员工应尽快委托律师向劳动仲裁机构或法院申请优先支付，避免延误时机。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。