可以申请伤残鉴定，但具体能否鉴定为伤残以及伤残等级，需根据伤情恢复情况、功能影响程度等多方面因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

伤残鉴定的基本条件

伤残鉴定通常是在伤者经过治疗后，伤情相对稳定，存在功能障碍或影响日常生活、工作能力的情况下进行。你胳膊上的肉被机器割了，如果伤口较深、面积较大，经过治疗后可能遗留疤痕、肌肉萎缩、关节活动受限等问题，这些情况都有可能符合伤残鉴定的条件。

伤残鉴定的流程

1. 申请：一般由用人单位、工伤职工或者其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。
2. 受理：劳动能力鉴定委员会收到申请后，会对申请材料进行审核，符合条件的予以受理。
3. 鉴定：劳动能力鉴定委员会会安排专家对工伤职工进行鉴定，专家会根据工伤职工的伤情、治疗情况、恢复情况等，依据相关标准进行评定。
4. 出具结论：劳动能力鉴定委员会会在受理之日起60日内作出劳动能力鉴定结论，必要时可以延长30日。

伤残等级的评定标准

伤残等级的评定主要依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》这一标准。该标准将伤残等级分为一至十级，一级最重，十级最轻。具体到胳膊受伤的情况，如果伤口愈合后不影响关节活动，可能评定为十级伤残；如果伤口较深，导致肌肉、神经损伤，影响关节活动功能，可能评定为九级甚至更高级别的伤残。但具体的伤残等级需要由专业的劳动能力鉴定委员会根据实际情况进行评定。

后续赔偿问题

如果经鉴定构成伤残，你可以依法享受相应的工伤保险待遇，包括一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等。这些待遇的支付标准和方式会根据伤残等级、工资水平等因素有所不同。

建议

1. 及时治疗：首先，你要积极配合医生进行治疗，确保伤情得到妥善处理，为后续的伤残鉴定和赔偿打下基础。
2. 保留证据：在治疗过程中，要保留好相关的医疗记录、费用单据等证据，这些证据在后续的伤残鉴定和赔偿申请中非常重要。
3. 申请工伤认定：如果尚未申请工伤认定，要尽快向用人单位所在地的社会保险行政部门提出申请，这是享受工伤保险待遇的前提。
4. 咨询专业意见：在伤残鉴定和赔偿过程中，如果遇到任何问题或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。