酒店退费扣手续费是否违法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
合同约定角度：
- 如果酒店与消费者在预订或入住时，已经明确约定了退费政策，包括扣手续费的具体比例和条件，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么酒店按照约定扣手续费是合法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间可以约定合同的内容，包括违约责任和费用承担等。只要约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是有效的。
法律法规角度：
- 如果酒店与消费者之间没有明确的退费约定，或者约定违反了相关法律法规的强制性规定（如消费者权益保护法中关于格式条款的规定），那么酒店扣手续费的行为可能构成违法。
- 具体情形：例如，如果酒店以格式条款的形式单方面规定退费必须扣手续费，且该条款未以显著方式提示消费者注意，或者加重了消费者的责任、排除了消费者的主要权利，那么该条款可能被认定为无效。
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。
公平合理角度：
- 即使酒店与消费者之间有退费约定，但如果扣手续费的比例过高，显失公平，那么该约定也可能被认定为无效或可撤销。
- 判断标准：通常，法院或仲裁机构会考虑手续费的比例是否合理、是否与酒店的实际损失相符等因素来判断。
建议：
- 消费者在预订酒店时，应仔细阅读退费政策，了解扣手续费的具体比例和条件。
- 如果对退费政策有疑问或不满，可以与酒店协商修改或寻求其他解决方案。
- 如果酒店扣手续费的行为涉嫌违法或显失公平，消费者可以向当地消费者协会投诉或寻求法律援助。
后续行动：
- 如果您遇到了酒店退费扣手续费的问题，且认为该行为违法或显失公平，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和解决方案。