结论：民宿卫生太差要退房店家不肯退钱是否合法，需根据具体情况判断。若民宿卫生状况严重违反合同约定或相关法律法规，导致您无法正常使用房间，您有权要求退房并退款；若卫生问题未达到严重程度，或您无法证明卫生问题是由民宿方造成的，店家不肯退钱可能有一定合理性。

分析说明：

1. 合同约定角度：

   • 您与民宿之间通常存在租赁合同关系，合同中可能明确约定了房间的卫生标准、退房退款条件等。
   • 若民宿的卫生状况严重违反了合同中的明确约定，导致您无法正常使用房间，您有权依据合同要求退房并退款。
   • 建议：首先查阅您与民宿签订的租赁合同，确认其中是否有关于卫生标准和退房退款的具体约定。

2. 法律法规角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，民宿作为服务提供者，有义务提供符合卫生标准的住宿环境。
   • 若民宿的卫生状况严重违反了相关法律法规的规定，如存在严重的卫生隐患或疾病传播风险，您有权要求退房并退款，甚至可以向相关部门投诉举报。
   • 建议：了解并确认民宿的卫生状况是否违反了相关法律法规的规定，可以咨询当地卫生监督部门或消费者协会。

3. 实际情况与证据角度：

   • 若您认为民宿的卫生状况太差，需要收集相关证据来支持您的主张，如拍照、录像、保存卫生检查报告等。
   • 若您无法提供充分证据证明民宿的卫生问题是由民宿方造成的，或者卫生问题未达到严重程度，店家不肯退钱可能有一定合理性。
   • 建议：在要求退房退款前，尽量收集并保存相关证据，以便在需要时证明您的主张。

后续行动建议：

• 与民宿协商：首先尝试与民宿方进行友好协商，说明您的诉求和理由，争取达成退房退款的协议。
• 寻求第三方调解：若协商无果，可以寻求当地消费者协会、旅游投诉中心等第三方机构的调解帮助。
• 法律途径：若调解仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

风险提示：

• 在要求退房退款时，请确保您的行为符合合同约定和法律法规的规定，避免因不当行为而承担法律责任。
• 若您选择通过法律途径解决问题，请做好充分的准备和证据收集工作，以应对可能的法律程序和诉讼风险。

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