爷爷奶奶完全有权通过立遗嘱的方式，将房产留给未成年的孙子，这一行为在法律上被视为遗赠，并受到《中华人民共和国民法典》的保护。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：

一、法律依据与权利分析

• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十三条的规定，自然人可以立遗嘱处分个人财产，包括将财产指定由法定继承人中的一人或数人继承，或者赠与给国家、集体以及法定继承人以外的组织或个人。孙子虽不属于法定第一顺序继承人，但可以通过遗嘱赠与的方式获得房产。
• 权利解读：爷爷奶奶作为房产的所有者，享有对房产的自由处分权。他们有权决定将房产留给谁，包括未成年的孙子。

二、遗嘱形式及有效性要求

为确保遗嘱的有效性，爷爷奶奶需要遵循以下规定来立遗嘱：

1. 公证遗嘱：由爷爷奶奶亲自到公证机构办理，具有相对较高的法律效力。
2. 自书遗嘱：需由爷爷奶奶亲自书写、签名，并注明立遗嘱的年、月、日，确保内容清晰无歧义。
3. 代书遗嘱：应有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。见证人需具备完全民事行为能力且与继承人、受遗赠人无利害关系。
4. 打印遗嘱：同样需要两个以上见证人在场见证，并在每一页签名，注明年、月、日。
5. 录音录像遗嘱：需有两个以上见证人在场，记录姓名或肖像以及年、月、日。
6. 口头遗嘱：在危急情况下可立，需有两个以上见证人在场。危急情况消除后，能以书面或录音录像形式立遗嘱的，口头遗嘱无效。

三、立遗嘱时的注意事项

1. 产权明晰：确保爷爷奶奶对房产拥有完全产权，无产权纠纷或其他争议。
2. 内容明确：遗嘱中应详细写明房产的具体信息，如位置、面积、房产证号等，避免日后产生歧义。
3. 行为能力：立遗嘱时，爷爷奶奶需具备完全民事行为能力，即能够正确表达自己的意愿，并认知自己行为的法律后果。
4. 考虑其他继承人：如果爷爷奶奶存在缺乏劳动能力又没有生活来源的其他继承人，遗嘱应当为他们保留必要的遗产份额。

四、孙子的接受与放弃

• 孙子作为受遗赠人，应在遗嘱生效后两个月内明确表示接受遗赠，否则可能视为放弃。由于孙子是未成年人，其接受或放弃遗赠的意思表示应由其法定代理人（如父母）代为作出。

五、公证遗嘱的建议

虽然公证并非必须，但进行公证可以增强遗嘱的法律效力，确保孙子日后顺利办理房屋变更登记，取得房产所有权。公证遗嘱具有更强的证明力，能够减少未来可能出现的纠纷。

六、特殊情况下的考虑

• 如果爷爷奶奶在遗嘱中指定了监护人，以保障孙子的合法权益不受侵害，那么这一指定也是有效的。监护人将负责在孙子未成年期间管理房产，并确保其用于孙子的利益。

综上所述，爷爷奶奶可以通过立遗嘱的方式将房产留给未成年的孙子，且这一行为完全符合法律规定。在实际操作中，需注意遗嘱的有效性、孙子的接受与放弃以及公证遗嘱的建议等问题，以确保遗嘱的合法性和可执行性。如果您在这一过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。