关于您向政府交了订金、被罚款并拆除后，营业中断损失是否可以赔偿的问题，这需要分情况来讨论：

1. 如果政府行为是基于合法行政决定：

   • 合法性基础：政府依据相关法律法规，如城乡规划法、环境保护法等，对您的营业场所进行拆除，且该决定已经过合法程序（如听证、公告等），那么政府的行为是合法的。
   • 赔偿可能性：在此情况下，由于政府行为合法，您通常无法直接要求政府赔偿营业中断损失。但是，如果政府在拆除过程中存在程序违法或侵犯您合法权益的行为（如未给予合理补偿、未提前通知等），您可能有权通过行政复议或行政诉讼途径寻求救济，包括要求政府赔偿因此造成的损失。
   • 订金与罚款：订金是否退还以及罚款是否合法，需根据具体合同条款和行政处罚决定来判断。如果订金退还或罚款存在争议，您也可以依法维权。

2. 如果政府行为存在违法或不当之处：

   • 违法性判断：如果政府在没有合法依据或未遵循法定程序的情况下对您的营业场所进行拆除，那么政府的行为可能构成违法。
   • 赔偿请求权：在此情况下，您有权要求政府赔偿因违法拆除行为导致的营业中断损失。这通常需要通过行政诉讼途径来实现，您需要向法院提供证据证明政府行为的违法性以及您因此遭受的损失。
   • 证据收集：为了支持您的赔偿请求，您需要收集并保存相关证据，如政府拆除通知、现场照片、视频、营业损失计算依据等。

3. 关于营业中断损失的计算：

   • 计算原则：营业中断损失通常包括因拆除行为导致的直接经济损失（如停业期间的租金、员工工资、存货损失等）和间接经济损失（如预期利润损失、客户流失等）。
   • 计算方法：具体计算方法可能因案件情况而异，但一般需要考虑损失的实际发生情况、损失与拆除行为之间的因果关系以及损失的可预见性等因素。在必要时，您可以聘请专业机构进行损失评估。

法律建议：

• 及时咨询：鉴于此类案件涉及复杂的法律关系和证据收集问题，我建议您及时咨询专业律师，以便更准确地评估您的权益和维权策略。
• 保留证据：在维权过程中，保留所有与案件相关的证据至关重要。这包括政府文件、现场照片、视频、合同、发票等。
• 依法维权：在维权过程中，请务必遵循法律程序和规定，避免采取过激行为或违法手段。通过合法途径表达诉求和寻求救济是维护自身权益的最佳方式。

最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此上述分析仅供参考。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。