结论：夜市摊位租赁合同中约定违约金是合法的，但违约金的数额需要符合法律规定，不能过高或过低。

详细分析：

1. 违约金的合法性：

   • 在租赁合同中，双方可以约定违约金条款。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于合同自由原则的规定，即合同双方有权在合同中约定各自的权利和义务，包括违约责任。
   • 夜市摊位租赁合同作为租赁合同的一种，同样适用这一原则。因此，在夜市摊位租赁合同中约定违约金是合法的。

2. 违约金的数额限制：

   • 虽然违约金条款是合法的，但违约金的数额并不是完全由合同双方自由约定的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少；如果约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加。
   • 这意味着，违约金的数额需要合理，不能过高或过低，以体现公平原则。如果违约金过高，可能被视为对违约方的过度惩罚；如果违约金过低，则可能无法起到足够的约束作用。

3. 实际操作建议：

   • 在签订夜市摊位租赁合同时，双方应明确约定违约金的数额或计算方式。这有助于在发生违约情况时，快速确定违约责任，减少争议。
   • 如果一方认为约定的违约金过高或过低，可以在发生争议时向人民法院或仲裁机构提出调整请求。法院或仲裁机构会根据实际情况，结合违约造成的损失等因素，对违约金数额进行适当调整。

举例说明：

假设甲与乙签订了一份夜市摊位租赁合同，约定如果乙违约，需要向甲支付违约金5000元。后来，乙确实违约了，但甲的实际损失只有2000元。在这种情况下，如果甲向法院起诉要求乙支付5000元违约金，法院可能会根据甲的实际损失情况，对违约金数额进行适当减少，比如判决乙支付3000元或更少的违约金。

后续行动建议：

• 如果您在签订或履行夜市摊位租赁合同过程中遇到违约金相关的问题，或者对违约金的数额有疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。