结论前置：夜市摊位刚租还没开始经营，是否算违约，需根据租赁合同的具体条款以及实际情况来判断。

分析说明：

1. 合同生效与违约判断：

   • 租赁合同一旦双方签字盖章，且合同内容不违反法律法规的强制性规定，即告生效。生效的合同对双方均有约束力，任何一方违反合同约定，都可能构成违约。
   • 违约的判断主要依据合同中的约定。如果合同中明确规定了开始经营的时间，且租户未能在该时间开始经营，那么可能构成违约。但如果合同中没有明确规定开始经营的具体时间，或者双方有口头或书面协议同意推迟经营时间，那么则不构成违约。

2. 实际情况考量：

   • 需要考虑租户未能开始经营的具体原因。如果是因为不可抗力因素（如自然灾害、政府行为等）导致无法按时开始经营，且合同中对此有相应规定，那么租户可能不构成违约。
   • 如果租户因为自身原因（如资金问题、经营计划变更等）未能按时开始经营，且合同中没有相应规定，那么租户可能构成违约，需要承担相应的违约责任。

3. 法律建议：

   • 首先，建议租户仔细审查租赁合同，了解合同中的具体条款和约定，特别是关于经营时间、违约责任等方面的内容。
   • 如果确实存在违约情况，建议租户及时与出租方沟通协商，寻求解决方案，避免纠纷进一步扩大。
   • 如果双方无法协商一致，建议租户咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，夜市摊位刚租还没开始经营是否算违约，需要根据租赁合同的具体条款以及实际情况来判断。如果合同中有明确规定且租户未能遵守，或者虽然合同中没有明确规定但租户因自身原因未能按时开始经营，那么都可能构成违约。建议租户在签订合同时仔细审查条款，并在遇到问题时及时咨询专业律师。