结论：
和保险公司签订赔偿协议后，是否还能继续找保险公司，取决于协议的具体内容、签订时是否存在重大误解或欺诈，以及是否涉及后续新发生的事实或未涵盖的损失。以下分情况详细说明：

1. 协议已明确约定“一次性了结”且无遗漏事项

如果赔偿协议中明确写明“双方就本次事故的赔偿事宜一次性了结，再无其他争议”，且协议内容已涵盖您当前已知的所有损失（如医疗费、误工费、伤残赔偿等），那么原则上您不能再就同一事故向保险公司主张额外赔偿。

• 例外情况：若协议签订后，您发现存在未被发现的伤情（如协议签订时未确诊的后续治疗需求）或保险公司隐瞒关键信息（如未告知您应享有的保险条款权益），您仍可主张补充赔偿或撤销协议。

2. 协议未明确“一次性了结”或存在遗漏事项

如果协议仅针对部分损失进行赔偿（如仅赔偿医疗费，未涉及伤残赔偿），或未明确排除其他权利，那么您仍有权就未赔偿的部分继续向保险公司主张。

• 示例：协议仅约定赔偿“当前医疗费”，但后续因事故导致伤残，您可要求保险公司补充赔偿伤残金。

3. 协议存在重大误解或欺诈

如果签订协议时，您因信息不对称（如保险公司未告知您应享有的赔偿项目）或被误导（如保险公司夸大赔偿难度，迫使您接受低价赔偿），导致协议内容显失公平，您可依据《民法典》第147-151条主张撤销协议，并重新要求赔偿。

• 关键点：需在知道撤销事由之日起1年内行使撤销权，并保留相关证据（如录音、聊天记录）。

4. 协议签订后发生新事实

如果协议签订后，因事故导致新损失（如后续手术费、长期护理费），且该损失在协议签订时无法预见，您可要求保险公司补充赔偿。

• 示例：协议签订时未确诊需要二次手术，后续实际发生手术费，您可主张赔偿。

▶ 给您的小建议

1. 仔细审查协议条款：重点关注“一次性了结”“无其他争议”等表述，以及是否涵盖所有损失项目。
   
2. 保留证据：如医疗记录、沟通记录等，以备后续主张权利。
   
3. 及时咨询：若对协议内容有疑问，或发现新情况，建议尽快联系我进一步分析，避免错过权利行使期限。
   

如有具体协议内容或案件细节，欢迎随时向我咨询，我会帮您详细梳理！