核心结论：外卖骑手离职是否需要支付违约金，需根据劳动合同或协议的具体条款、劳动关系性质（如是否属于劳动关系或劳务关系）以及是否存在专项培训或竞业限制等情况综合判断。以下分情况说明：

1. 若骑手与平台或第三方公司签订的是劳动合同，且不存在专项培训或竞业限制条款
   根据《劳动合同法》第二十二条、第二十三条，用人单位仅在两种情况下可约定违约金：

   • 用人单位为劳动者提供专项培训费用并约定服务期；
     
   • 劳动者违反竞业限制约定。
     若骑手未接受专项培训（如平台未支付培训费用），或未签订竞业限制协议，则离职时无需支付违约金。即使劳动合同中有违约金条款，也可能因违法而无效。

2. 若骑手与平台或第三方公司签订的是劳务协议（非劳动合同）
   劳务关系受《民法典》合同编调整，违约金条款需双方自愿协商且不违反法律强制性规定。若协议中明确约定了离职违约金（如未完成约定服务期），且条款合法，骑手可能需支付。但若违约金金额过高，可依据《民法典》第五百八十五条请求法院或仲裁机构调整。

3. 若骑手属于“众包”模式（通过平台接单，无固定劳动关系）
   众包骑手通常与平台为合作关系，受平台规则约束。若平台规则或协议中约定了违约金（如提前解约需支付费用），需结合具体条款判断合法性。若条款显失公平或违反法律，骑手可主张无效。

处理建议：

• 第一步：确认劳动关系性质
  查看与平台或公司签订的协议名称及内容（如劳动合同、劳务协议、合作协议），明确双方是劳动关系、劳务关系还是合作关系。

• 第二步：检查协议条款
  若协议中有违约金条款，重点核查是否涉及专项培训、竞业限制或服务期约定。若无合法依据，可拒绝支付。

• 第三步：协商或投诉
  若平台或公司要求支付违约金，可先协商说明法律依据；若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（劳动关系）或通过诉讼/仲裁解决（劳务/合作关系）。

• 第四步：保留证据
  保存协议文本、工资记录、培训证明等材料，以备维权时使用。

提示：
外卖行业用工模式复杂，部分平台可能通过“协议包装”规避劳动关系。若对劳动关系性质存疑，可结合实际管理方式（如是否强制接单、是否提供劳动工具等）综合判断，必要时直接向我咨询具体案例。