针对您提出的“给农民改建大棚没按期完成误了农民收入怎么办”的问题，这主要涉及到合同违约和损害赔偿的法律范畴。以下是我从不同角度为您进行的分析和建议：

1. 合同违约角度：

   • 如果改建大棚的双方（即农民和改建方）之间签订了书面合同，并且合同中明确规定了改建的期限、质量标准以及违约责任等条款，那么改建方未按照合同约定的期限完成改建工作，就构成了违约。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等。在此情况下，农民有权要求改建方按照合同约定承担违约责任，如支付违约金、赔偿因违约造成的损失等。

2. 损害赔偿角度：

   • 如果改建大棚的延误确实导致了农民收入的减少，农民可以要求改建方赔偿这部分损失。赔偿的范围应包括因延误改建而直接导致的收入减少，以及可能因收入减少而引发的其他合理损失（如因无法及时种植而错过的市场机会等）。
   • 在确定赔偿金额时，农民需要提供充分的证据来证明其损失的具体数额，如收入记录、市场价格信息等。如果双方无法就赔偿金额达成一致，农民可以通过法律途径（如诉讼或仲裁）来寻求公正的裁决。

3. 实际操作建议：

   • 协商解决：首先，我建议农民与改建方进行友好协商，尝试通过沟通来解决问题。在协商过程中，农民可以明确表达自己的诉求和期望，并听取改建方的解释和意见。如果双方能够达成一致，可以签订书面协议来确认解决方案。
   • 寻求法律援助：如果协商无果，农民可以考虑寻求法律援助。他们可以向当地的法律援助机构或律师咨询相关法律问题，并了解自己的权益和可行的法律途径。在必要时，农民可以委托律师代表自己进行诉讼或仲裁。
   • 保留证据：在整个过程中，农民需要保留好与改建大棚相关的所有证据，包括合同、付款记录、沟通记录、损失证明等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。

总结来说，如果改建大棚的延误确实导致了农民收入的减少，农民有权要求改建方承担违约责任并赔偿损失。在处理此类问题时，我建议农民首先尝试与改建方协商解决；如果协商无果，再考虑寻求法律援助并保留好相关证据。如果您在处理此类问题时遇到任何法律难题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。