盗窃被公安机关扣押的车辆，这一行为在法律上有着明确的定性及相应的法律后果。以下是对此问题的详细解读：
一、基本定性
盗窃被公安机关扣押的车辆，一般首先会构成盗窃罪。这是因为，车辆在被公安机关扣押后，其占有权已经转移至公安机关，成为了国家机关管理的公共财产。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，以非法占有为目的，盗窃公私财物的行为，即构成盗窃罪。因此，盗窃这些车辆无疑侵犯了公安机关对车辆的合法占有权，符合盗窃罪的构成要件。
二、特殊情况下的罪名考量
脱逃罪：如果行为人与案件本身存在直接关联，比如是因为涉嫌犯罪而被采取强制措施，在此期间偷偷将被扣押的车辆开走以逃避司法追究，那么这种行为还可能构成脱逃罪。
牵连犯：若盗窃行为是为了实施其他更严重的犯罪，比如盗窃车辆后用于抢劫、绑架等，那么这种行为就构成了牵连犯。在这种情况下，司法机关通常会从一重罪处断，即按照后续实施的更重罪行来定罪处罚。
非法处置查封、扣押、冻结的财产罪：根据《中华人民共和国刑法》第三百一十四条，隐藏、转移、变卖、故意毁损已被司法机关查封、扣押、冻结的财产，情节严重的，也会构成犯罪。盗窃被扣押的车辆显然属于非法处置行为，如果情节严重，比如导致车辆损坏、丢失，或者严重影响司法机关的正常办案程序，那么就可能构成此罪。
三、盗窃数额的认定与量刑标准
盗窃数额的认定直接关系到定罪量刑。对于盗窃扣押车辆的情形，通常会参照车辆的实际市场价值或评估价值来确定盗窃数额。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，被盗财物有有效价格证明的，按有效价格证明认定；无有效价格证明或价格证明明显不合理的，应委托估价机构估价。量刑标准则依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定执行，根据盗窃数额、次数、手段等情节轻重，分别处以不同年限的有期徒刑、拘役、管制或罚金等刑罚。
四、合法取回途径与建议
如果车主希望取回被扣押的车辆，应通过合法途径向扣押机关提出申请，并按照相关法律规定办理取车手续。任何试图通过非法手段取回车辆的行为都是不可取的，并将承担相应的法律责任。
总结与提醒
盗窃被公安机关扣押的车辆是严重的违法行为，不仅侵犯了公安机关对车辆的合法占有权，也破坏了司法秩序和社会公共利益。因此，我强烈建议所有人都要遵守法律法规，切勿触碰这条红线。如果遇到车辆被扣押的情况，应通过合法途径解决问题，而不是采取非法手段。