将扣押车辆开走是否属于盗窃，需根据具体情况综合判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、可能构成盗窃罪的情况
非法占有目的：
- 若行为人明知自己无权占有被扣车辆，仍通过秘密手段将车辆开走，并打算长期据为己有，排除原所有权人及合法占有人对车辆的占有，则符合盗窃罪的构成要件。例如，车辆因交通违法被扣押，车主在未缴纳罚款或未接受处理的情况下，私自配钥匙将车开走，意图逃避处罚和车辆被扣押的状态，这种行为就可能构成盗窃罪。
秘密窃取行为：
- 行为人采取隐蔽、不为人知的方式开走车辆，未告知扣押部门或相关人员，即构成秘密窃取。这种行为打破了扣押部门对车辆的合法占有状态，符合盗窃罪的客观行为特征。
二、一般不构成盗窃罪的情况
主张权利行为：
- 若行为人认为车辆扣押存在程序违法或其他不合理情况，为了维护合法权益而暂时开走车辆，且主观上无非法占有故意，只是希望通过此方式引起相关部门重视，解决扣押问题，则不宜认定为盗窃罪。但需要注意的是，这种行为必须是在合法途径无法解决问题的情况下采取的，且事后应及时向相关部门说明情况并归还车辆。
自救行为：
- 在紧急情况下，为避免车辆遭受更大损失，行为人采取临时性、不得已的措施开走车辆，且事后及时通知扣押部门并说明情况，若符合自救行为的构成要件，也不宜认定为盗窃罪。例如，车辆被扣押在露天场地，面临暴雨等自然灾害的威胁，车主为了防止车辆受损而临时开走车辆，并在事后及时通知扣押部门，这种行为就不应构成盗窃罪。
三、其他可能的法律后果
- 私自开走被扣车辆还可能涉及非法处置查封、扣押、冻结的财产罪。若行为影响了司法机关对案件的正常处理，如干扰了调查取证、破坏了证据链等，则可能构成此罪。但此罪名与盗窃罪是独立的，需根据具体行为进行区分。
四、建议与指导
- 面对车辆被扣的情况，车主应通过合法途径解决纠纷，如向扣押部门提出异议、申请行政复议或提起行政诉讼等。私自开走被扣车辆不仅可能触犯法律，还会增加解决问题的难度和复杂性。
- 如果车主对扣押行为有异议或认为扣押程序存在违法情况，应及时咨询专业律师（即向我咨询），了解自己的权利和义务，并依法维权。
总结来说，将扣押车辆开走是否构成盗窃罪，需根据行为人的主观意图、行为方式及后果等具体情况进行综合判断。车主在面对车辆被扣的情况时，应保持冷静，依法维权，避免采取过激或违法的行为。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。