结论：劳动合同中一般不可以约定平时发部分生活费、工资到年底一次性发放，但存在特殊情况。以下从不同角度为你详细分析：

常规情况分析

从法律规定的工资支付周期和方式来看，根据《工资支付暂行规定》第七条规定，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。这表明，在常规情况下，工资支付应当遵循较为频繁的周期，如每月支付，以满足劳动者日常生活的基本需求。

如果劳动合同中约定平时只发部分生活费，工资到年底一次性发放，这种支付方式可能会导致劳动者在平时的生活中面临经济困难，无法满足基本的生活开支，如房租、水电费、食品购买等。而且，这种支付方式也不符合工资至少每月支付一次的常规要求，因此，在一般情况下，这种约定是不合法的。

特殊情况分析

虽然常规情况下上述约定不合法，但也存在一些特殊情况。如果用人单位与劳动者经过充分协商，并且劳动者自愿接受这种支付方式，同时这种约定不会对劳动者的基本生活造成严重影响，那么从合同自由和双方协商一致的角度来看，这种约定可能是有效的。不过，这种特殊情况需要满足以下几个条件：

1. 充分协商：用人单位必须与劳动者进行充分的沟通和协商，确保劳动者完全理解这种支付方式的含义和可能带来的影响。不能是用人单位单方面强制要求劳动者接受这种支付方式。
2. 劳动者自愿：劳动者必须出于自愿接受这种支付方式，不能存在被胁迫、欺诈等情形。例如，用人单位不能以不签订这种支付方式的合同就不录用劳动者等手段强迫劳动者接受。
3. 不影响基本生活：这种支付方式不能对劳动者的基本生活造成严重影响。如果劳动者平时的生活费用主要依靠工资收入，那么年底一次性发放工资可能会导致劳动者在平时无法维持基本的生活水平，这种情况下，这种约定就是不合法的。

法律后果分析

如果用人单位违反工资支付规定，与劳动者约定了不合法的工资支付方式，可能会面临以下法律后果：

1. 劳动行政部门责令改正：根据《劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。因此，如果用人单位约定了不合法的工资支付方式，劳动行政部门可以责令其改正。
2. 劳动者解除劳动合同并要求经济补偿：如果用人单位的这种违法行为导致劳动者无法继续履行劳动合同，劳动者可以依据《劳动合同法》第三十八条规定解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

建议：作为劳动者，在签订劳动合同时，要仔细阅读合同条款，特别是关于工资支付的条款，确保自己的合法权益不受侵害。如果对合同条款存在疑问，要及时向用人单位提出，要求进行解释和说明。如果用人单位坚持约定不合法的工资支付方式，劳动者可以拒绝签订合同，并向劳动行政部门投诉。如果你还有其他关于劳动纠纷方面的问题，可以直接向我咨询。